Halal kuhinja je hrana koja slijedi prehrambene zakone muslimanske vjere. Arapska riječ halal odnosi se na sve što je dozvoljeno prema zakonima i običajima islama. Životinje koje jedu krv ili meso nisu dio halal kuhinje.
Smjernice halala imaju neke sličnosti s košer pravilima judijazma. Riječ košer potječe od hebrejske riječi kashur, koja se odnosi na sve što je prikladno za konzumiranje. Poput Židova, muslimani ne jedu proizvode od svinjetine i baš kao što pakiranje proizvoda može biti označeno kao košer, drugi su označeni kao halal. Ipak, nisu svi košer proizvodi halal. Na primjer, marshmallows koji sadrži želatinu, koji se može napraviti od srži goveđih kostiju, ili kolačići koji sadrže goveđu mast mogu biti košer, ali ne i halal.
Muslimani koji slijede smjernice halal kuhinje smiju jesti samo životinje koje su zaklane uz izgovoreno Allahovo ime. To nije slučaj sa židovskim košer mesom. Za razliku od muslimana koji kolju životinje za halal kuhinju, Židovi ne izgovaraju Božje ime kada kolju životinje kako bi zadovoljili košer standarde.
Životinje koje jedu žito ubijene u ime Allaha poznate su kao zabiha životinje. Halal kuhinja također uključuje mlijeko, povrće, voće, orašaste plodove, mahunarke, žitarice i ribu. Hrana i pića koja nisu halal su haram, što znači zabranjena. Vino i alkohol su haram osim u nekim turskim verzijama halala. Kada je teško pronaći halal hranu, muslimani mogu sa sobom nositi halal proizvode.
Širom svijeta postoje restorani koji su specijalizirani za halal kuhinju. Libanonski, turski i marokanski restorani obično imaju neke vrste halal jela. Popularni restoranski ili domaći halal recepti uključuju prženu ili mariniranu piletinu i pečenu ribu ili ribu s karijem. Kokosovi kolačići od badema omiljeni su halal slatkiši.
Islamsko vijeće za hranu i prehranu Amerike (IFANCA) napominje da muslimanska jela koju nude mnoge zrakoplovne kompanije nisu halal kuhinja jer zabiha životinje nisu posebno spomenute na popisu sastojaka mesnih jela. IFANCA preporučuje da muslimanski putnici u zrakoplovnim prijevoznicima traže halal obroke i osiguraju da zrakoplovna kompanija službeno prati njihove zahtjeve. Prema IFANCA-i, ako zrakoplovne kompanije dobiju dovoljnu potražnju za halal obrocima, to bi im moglo jamčiti ponudu halal kuhinje u budućnosti.