Halal perad je meso ptica koje su uzgojene, zaklane i pripremljene u skladu s islamskim zakonima o ishrani. Ovi zakoni ograničavaju način na koji se ptice koje se jedu mogu uzgajati i hraniti. Oni također reguliraju specifične postupke koji se primjenjuju u vrijeme klanja ptica. Rukovanje trupovima halal peradi također je regulirano islamskim pravom i običajima.
Moderni islamski zakon o prehrani potječe od židovskog zakona o prehrani i dijeli mnoge standarde s njim. Ključni element svih islamskih zakona, uključujući zakon o prehrani, je kategorizacija određenih aktivnosti kao haram, što znači zabranjeno ili halal, što znači dopušteno. Islam zahtijeva da meso dolazi samo od određenih ptica i životinja, a također diktira kako se životinje trebaju brinuti i klati.
Islamski zakon nalaže da se svaka životinja namijenjena prehrani ljudi treba uzgajati u humanim uvjetima. Specifična tumačenja ovog diktata variraju, ali većina isključuje tvornički uzgojene ptice. Ptice koje su namijenjene za jelo ne mogu se hraniti ničim što je napravljeno od ili s mesom drugih ptica ako se smatraju halal.
Kada se ptice zaklaju radi halal peradi, moraju se brzo ubiti, jednim prerezom preko grla. Ovaj rez bi trebao ostaviti kralježnicu netaknutom, ali bi trebao prerezati jugularnu venu, karotidnu arteriju i dušnik. Svrha ove prakse je minimizirati količinu boli uzrokovane pticom koja se kolje.
Neki smatraju da vjerski zaziv treba izvršiti u vrijeme klanja i da klanje treba obaviti samo musliman. To, međutim, nije općeprihvaćeno vjerovanje među muslimanima. Perad koja je zaklana u skladu sa židovskim zakonom, a koja je košer, smatra se halal peradom od strane onih koji se drže labavijeg tumačenja zakona.
Priprema peradi nakon klanja također je regulirana islamskim zakonom o prehrani. Sve ptice koje su namijenjene da budu halal perad moraju se potpuno ocijediti od krvi. Konzumacija krvi je strogo haram.
Mnoge organizacije certificiraju perad kao halal, ali specifični standardi koji se koriste uvelike variraju. Neki inzistiraju na strogom tumačenju tekstova koji reguliraju prehrambene navike. Drugi tumače Kuran šire i drže se slova zakona, ali ne i najstrožeg mogućeg tumačenja duha zakona. Zabrinuti potrošač općenito može pronaći informacije o svakoj skupini koja certificira halal perad kako bi se uvjerio da su standardi koje koristi ta grupa u skladu s njegovim ili njezinim stavovima.