Halwa poori je popularno jelo u kuhinji sjeverne Indije i nekih regija Pakistana. Točni sastojci koji se koriste često variraju ovisno o preferencijama kuhara ili onoga koji jelo jelo, ali se često sastoji od vruće kaše slične zapadnjačkoj kaši za doručak i nekoliko komada prženog kruha. Halva se odnosi na topli dio ovog jela, a iako se mogu koristiti različiti začini, brašno od griza i jednostavan sirup često su ključni sastojci. Poori u halwa poori odnosi se na male komadiće prženog kruha koji se poslužuju uz jelo.
Iako se halwa poori može poslužiti u različito doba dana u različitim područjima, obično se poslužuje kao jelo za doručak ili kao dio rane večernje večere. Ne odnosi se nužno na određeno jelo koje se priprema na jedan način, već na opći obrok koji se često sastoji od kaše i prženog kruha. Postoje mnoge varijacije u vezi sa sastojcima. Mnogi od začina koji se koriste tradicionalni su za indijsku i pakistansku kuhinju, kao što su kardamom, klinčići i cimet.
Halwa poori obično se sastoji od dva osnovna jela, iako se uz njih mogu poslužiti i druga jela. Halva se pravi kao topla kaša koja je donekle slična vrućim zapadnjačkim žitaricama za doručak kao što je pšenična krema. To obično počinje s malom količinom vrućeg ulja u tavi i dodatkom brašna od griza, koji se također naziva suji ili sooji, koje se prži i zatim izvadi iz tave. Spravlja se i zagrijava jednostavan sirup u koji se često dodaje žuta prehrambena boja. Ovaj sirup se zatim pomiješa s prženim grizom i ostalim sastojcima kao što su grožđice, kuhani bademi i pistacije prije posluživanja.
Poori, ponekad spelovani puri, dio halwa poori sastoji se od malih komadića prženog kruha. Ovaj kruh se često pravi brzo i jednostavno kombiniranjem male količine ulja s integralnim pšeničnim brašnom, koje se također naziva atta. U ovu smjesu se dodaju male količine vode dok se ne stvori čvrsto tijesto koje se često ostavi nekoliko minuta ispod vlažnog ručnika. Ovo tijesto se zatim odvaja u male loptice, koje se ravno razvaljaju, a zatim prže na vrućem ulju kako bi se dobile okrugle, napuhane rolice. Zatim se odmah poslužuju s halvom kako bi se osigurala svježina i lagana tekstura.