Što je Hobo juha?

Hobo juha je klasična juha, koja je stvarno prethodila skitnici. Priče o poznatoj “kamenoj juhi” u kojoj tri putujuća vojnika prevaravaju grad da mu priskrbe sastojke za pripremu juhe mogu se smatrati inspiracijom za razne putnike koji putuju, koji su često dolazili iz jednog grada u drugi vozeći se vlakovima. Hobo juha bi u biti bila mješavina sastojaka, prikupljenih od ljudi koji su dovoljno ljubazni da doniraju skitnicama, ili u nekim slučajevima sastojaka oslobođenih (ukradenih) iz vrtova ljudi.

Sastojci za svaku skitnicu varirat će ovisno o tome što tvrtka ili osoba želi staviti u nju. Nekoliko stvari obično je standardno, poput tamnoplavog graha, luka, krumpira i raznih biljaka. Hobo juha također može sadržavati mrkvu, celer, papriku, poriluk ili repu. Juha kakvu su napravili skitnici uvelike bi ovisila o tome koje sastojke imaju na raspolaganju. Povremeno bi malo slane svinjetine, šunke, slanine ili komadića govedine iz konzerve ili usitnjene juhe moglo začiniti juhu. Međutim, općenito su mnoge verzije juhe bile i još uvijek su vegetarijanske i vrlo su ukusne.

Priča se da je juhu otkrio novinar iz Minnesote 1950-ih. Odlučio je plasirati ukusnu juhu koju je dobio od drugih u potrazi za pričom o skitnicama, a sada je Hobo juha i dalje brend osim što je vrsta juhe. U receptu za inačicu iz konzerve dodana je umjetna aroma dima, koja je nekima neukusna. Namjera je ponoviti okus pripreme ove juhe na otvorenom uz logorsku vatru, ali nije sasvim isti.

Ovu juhu može biti vrlo teško pronaći u trgovinama. Općenito ćete morati naručiti limenke putem interneta s mjesta kao što je Vermont Country Store. Ironično, ova juha koja je uglavnom besplatno došla do skitnica vrlo je skupa u usporedbi s većinom robnih marki juha. Na primjer, platit ćete nešto manje od 10 američkih dolara (USD) za tri limenke stvari. 10 USD u trgovini može kupiti oko 5 konzervi juhe, više ako su na rasprodaji.

Možda bi vam bilo bolje da sami napravite skitnicu, a naći ćete mnogo recepata koji će vam pomoći u tome. Većina zahtijeva prvo pirjanje povrća, posebno s malo luka prije dodavanja ostalih sastojaka juhe. Možete koristiti malo pirjane slanine, te masnoću od slanine da juhi date više okusa. Ako koristite sušeni tamnoplavi grah, morate ga početi noć prije namakanjem. Ovdje možete koristiti mali prečac korištenjem konzerviranog tamnoplavog graha.

Konačni rezultat je ukusna i zdrava juha koja u vegetarijanskom obliku ima vrlo malo masti. Hobo juha može biti savršena i zadovoljavajuća juha za hladne dane ili noći. Izvrstan je poslužen uz hrskavi kruh ili ga koristiti kao juhu za ručak ili popodnevni međuobrok za djecu koja dolaze iz igre na otvorenom na hladnoći.