Što je Hubble Bubble?

Hubble bubble jelo je koje se najčešće nalazi u engleskoj kuhinji, a radi se od mješavine raznih namirnica koje često ostaju od prethodno pripremljenih jela kao što je pečena govedina s povrćem, riža ili krumpir. Popularni sastojci za hubble bubble mogu biti kupus, mrkva, zeleni grašak i prokulice, kao i pire ili kuhani krumpir. Ostaci mesa mogu se uključiti u ovo jelo, iako je ova praksa rjeđa među domaćim kuharima. Ovaj recept je varijacija drugog engleskog jela pod nazivom bubble and squeak; razlika s Hubble bubbleom obično je dodavanje pečenog graha i umaka od rajčice ili kečapa povrću za više okusa i proteina.

Prvi recepti za ovakva miješana jela datiraju od početka 19. stoljeća, iako su postali poznati tek sredinom 20. stoljeća. Mjehurić i škripa postali su uobičajeni obrok koji se pripremao u mnogim domovima tijekom Drugog svjetskog rata kako bi se izbjeglo rasipanje obroka. Jelo je dobilo svoje jedinstveno ime po zvukovima koje proizvode povrće i krumpir u poklopljenoj posudi za kuhanje. Ideje za recepte za Hubble bubble unose više kreativnosti u originalne recepte s mjehurićima i škripama jer sve više domaćih kuhara otkriva da njihova omiljena hrana zaostaje jednako dobro u ovom jelu.

Neke verzije Hubble bubblea mogu se klasificirati kao jela od riže, a ne kao jela od krumpira. Kuhari koji preferiraju laganiji recept s manjim količinama škroba mogu pomiješati prethodno kuhanu divlju rižu ili smeđu rižu sa svojim izborom mesa, povrća i pečenog graha. Dodatnu aromu mogu dobiti kuhani sastojci kao što su slanina, luk, poriluk, tikva i bundeva. Dok se mnogi od ovih recepata mogu napraviti na štednjaku, drugi se također mogu podgrijati u mikrovalnoj pećnici ako je sve prethodno kuhano.

Dok je hubble bubble napravljen od graha i umaka od rajčice obično jelo za popodnevni ili večernji obrok, neki su kuhari razvili i verzije za doručak. Mogu se napraviti od ravne kobasice, slanine, narezanog krumpira i kajgane pomiješane s malom količinom mlijeka. Za dodatnu dimenziju okusa može se dodati luk ili ljutika zajedno sa soli i paprom. Recepti za Hubble bubble za doručak često sadrže upute za pečenje kriški luka, slanine, kobasica i krumpira u pećnici dok kuhate mješavinu mlijeka i jaja u tavi na vrhu štednjaka. Sastojci se tada obično slažu jedan na drugi neposredno prije posluživanja.