Ice pops su smrznuti desert koji se jede sa štapića. Ice pops nastaju zamrzavanjem tekućine poput vode ili soka oko drvenog štapića koji strši iz sredine i služi kao njegova ručka. Kako se tekućina zamrzne, led će se pričvrstiti za štapić. Profesionalno proizvedeni ice pops obično sadrže kukuruzni sirup, tekući šećer i razne boje prehrambenih boja i aroma.
Frank Epperson je zaslužan za izum prvog ice pop-a. Epperson je 11. imao 1905 godina kada je slučajno ostavio šalicu vode i sode u prahu vani sa štapićem za miješanje. Preko noći se smjesa smrzla. Dok je Epperson izvadio svoju poslasticu iz šalice, bio je začuđen kako je kalup ostao netaknut na štapiću. Svoju je slučajnu poslasticu konzumirao na licu mjesta, stvorivši prvi poznati ice pop.
Epperson je odlučio patentirati svoju smrznutu pustinju 1924. Svoju je kreaciju nazvao Popsicle. Epperson je ubrzo nakon toga prodao prava na brend Popsicle, ali njegova kreacija je ostala popularna. Zapravo, mnogi ljudi nisu svjesni da je Popsicle robna marka ledenih kokica, a ne generički naziv.
U 21. stoljeću postoje stotine okusa i vrsta ice popsa. Još uvijek postoje osnovni okusi poput trešnje, naranče i grožđa. Noviji spin-offi ice popa našli su svoje mjesto i na tržištu smrznutih deserta.
Neki ice pops izrađuju se u slojevima. Kako ljudi ližu led, okus će se promijeniti. Ledene kockice bez šećera također se prodaju kako bi se prilagodili potrošačima koji su više svjesni zdravlja.
Fudge pops popularni su spin-off ledenog popa. Ove ice pops sadrže kakao prah i mlijeko. Fudge pops obično ima okus kao križanac ledenog popa i čokoladnog sladoleda.
Iako su djeca i dalje glavni potrošači ice popsa, smrznuti deserti na štapiću namijenjeni odraslima tijekom godina su ušli u trgovine mješovitom robom. Mnoge od ovih poslastica sadrže male komadiće pravog voća u ice pop. Neke tvrtke također proizvode zreliju liniju okusa kako bi se svidjele odrasloj publici. Kokos, šipak i breskva popularni su okusi koji se prodaju starijim potrošačima.
Ice pops se može napraviti kod kuće, a kalupi se prodaju u klasičnim oblicima ice pop s plastičnim štapićima za višekratnu upotrebu. U kalup se može uliti bilo koja vrsta soka, a zatim se komponenta štapića uvlači na mjesto. Kalup treba ostaviti u zamrzivaču nekoliko sati, a onda će domaći ice pops biti spremni za uživanje. Jednostavne popse možete napraviti samo pomoću posude za led, soka od napitka nalik soku i čačkalica. Iako su kocke posude za led malene i mogu biti malo neuredne u uživanju, ovaj jednostavan projekt može biti zabavan za djecu.