Maslac od indijskih oraščića je ukusan i kremast namaz od maslaca od orašastih plodova koji možete napraviti kod kuće ili kupiti, iako ga je možda malo teško pronaći. Slično kao i maslac od kikirikija, maslac od indijskih oraščića napravljen je od mljevenih indijskih oraščića, ali može sadržavati dodatne sastojke, uključujući različita ulja poput ulja šafranike, koja ovaj maslac mogu učiniti kremastijim. Ovisno o tvrtki ili vašim željama, pripremate li ga kod kuće, maslac od indijskih oraščića može biti napravljen od sirovih ili pečenih indijskih oraščića i može sadržavati sol.
Doista je teško usporediti nutritivnu vrijednost maslaca od indijskog oraščića i maslaca od kikirikija, jer svi maslac od indijskih oraščića ne sadrže iste sastojke. Oni koji imaju dodana ulja, poput marke Maranatha, sadrže oko 15% preporučene dnevne doze (RDA) u SAD-u za zasićene masti i oko 8% američke preporučene dnevne doze dijetalnih vlakana po obroku od dvije žlice (otprilike 30 grama). Maslac od kikirikija obično sadrži nešto manje zasićenih masti i malo više vlakana, a obje su namirnice bogate proteinima. Naravno, maslac od kikirikija također može sadržavati aditive, stoga je važno malo pročitati etiketu ako želite pronaći najhranjiviju marku.
Većina vrsta ovog maslaca od orašastih plodova napravljena je od prženih orašastih plodova, ali na tržištu ćete naći nekoliko sirovih maslaca od indijskog orašastih plodova. Mogu se čuvati u hladnjačama u trgovinama zdrave i prirodne hrane. Mnogi ljudi hvale gusti i bogati okus indijskih oraščića, koji obično imaju okus maslaca, a to se prevodi u kremasti namaz kada se orašasti plodovi naprave u mljeveni “maslac”. Prirodno možete jesti maslac od indijskih oraščića kakav jest, ili kao izvrsnu zamjenu za maslac od kikirikija u bogatom i ukusnom sendviču.
Maslac od indijskih oraščića također se koristi u raznim receptima. Neki indijski i tajlandski recepti koriste maslac umjesto maslaca od kikirikija za izradu određenih umaka, za dodavanje juhama ili kao dodatak curryju. U SAD-u smo skloni povezivati maslac od orašastih plodova sa slatkim stvarima, a na internetu zasigurno postoji mnogo recepata koji koriste ovaj maslac. Možete pronaći primamljive recepte za kolače s maslacem od indijskog oraščića, glazure, fudge, cupcakes i slično, koji će zadovoljiti svakog sladokusca.
Tipično, ovaj maslac možete koristiti baš kao i maslac od kikirikija. Na primjer, kolačići s maslacem od kikirikija mogu biti keksići s indijskim oraščićem. Općenito ćete tretirati maslac od indijskih oraščića kao i maslac od kikirikija. Prilikom prvog otvaranja potrebno ga je promiješati jer se ulja i maslac odvajaju, a nakon otvaranja treba ga staviti u hladnjak. Obično, osim ako maslac nije iz sirovih indijskih oraščića, ne zahtijeva hlađenje kada je staklenka još uvijek zatvorena.