Mlijeko od indijskih oraščića naziva se mlijekom jer izgledom i teksturom podsjeća na stvarni mliječni proizvod. Glatka je, bogate i bijele boje, a može se koristiti umjesto mlijeka kao napitak, na žitaricama, u receptima i toplim napitcima kao što su kava i čaj. Sadrži mljevene indijske oraščiće i vodu.
Indijsko mlijeko se radi tako da se indijski oraščići namoče preko noći, a zatim se ocijeđeni orasi samelju što je moguće finije. U procijeđeni sok od orašastih plodova dodaje se voda da dobijena tekućina bude gusta ili rijetka po želji. Ponekad se može dodati zaslađivač kao što je sok od agave, med ili šećer, prema osobnom ukusu.
Ljudi konzumiraju ovo mlijeko iz mnogo različitih razloga. U nekim slučajevima, onaj tko pije je vegan, odlučio je jesti samo hranu koja ni na koji način ne potječe od životinja. Budući da to isključuje sve vrste mliječnih proizvoda, kao i meso i jaja, vegani koriste druge stvari kao zamjenu za hranu koju odluče ne jesti. Mlijeko od orašastih plodova, poput onih od badema ili indijskih oraščića, uobičajeni su izbor za zamjenu kravljeg mlijeka.
Drugi ljudi koji piju ovo mlijeko su oni koji imaju posebna ograničenja u prehrani, posebno osobe s alergijama na kravlje mlijeko. Ova grupa može uključivati i djecu i odrasle. Za one koji nisu navikli na okus mlijeka od orašastih plodova, prijelaz s kravljeg mlijeka na mlijeko od indijskog oraščića najvjerojatnije će zahtijevati razdoblje prilagodbe, budući da se okusi dosta razlikuju jedan od drugog. Međutim, za osobu koja ne može jesti mliječne proizvode bez opasnosti od bolesti, neobičan okus lako može biti draži od ostalih mlijeka u kratkom vremenskom razdoblju.
Indijsko mlijeko zadržava velik dio hranjivih sastojaka indijskih oraščića, opskrbljujući korisnike beta-karotenom, željezom, kalijem, niacinom, kalcijem i drugim potrebnim hranjivim tvarima. Indijski oraščići također sadrže esencijalne masti i ulja, ugljikohidrate, vlakna i proteine. Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu sugerira da bi indijski orah i proizvodi od indijskog oraha, poput mlijeka, mogli biti korisni u prevenciji ili smanjenju srčanih bolesti.
Indijsko mlijeko može se koristiti kao zamjena za mliječne proizvode u raznim receptima, kao što su muffini, kruh, puding i krema. Iako ne moraju svi s alergijama zamijeniti mlijeko u receptima, manje je vjerojatno da će uzrokovati želučane smetnje i često se koristi kao način izbjegavanja svih mliječnih proizvoda. Budući da se lako može napraviti kod kuće od nekoliko šalica indijskih oraščića, mnogi ljudi također smatraju da je indijsko mlijeko prikladnije nego da kupuju kravlje mlijeko.