Infracrveni toster je mali uređaj na radnoj površini koji može zagrijavati i kuhati hranu korištenjem zračeće topline. Infracrveno svjetlo podiže temperaturu hrane izravno bez zagrijavanja zraka oko nje. Ovi uređaji obično zahtijevaju kraće vrijeme za potpuno kuhanje hrane od standardnih modela. Ova tehnologija se može naći u standardnim tosterima s utorima i toster pećnicama.
Tradicionalni tosteri kuhaju hranu zagrijavanjem unutarnjih metalnih spirala koje zagrijavaju zrak unutar uređaja. Hrana stavljena unutra mora tada ostati u tosteru ili toster pećnici dulje vrijeme jer se njena unutarnja temperatura podiže kako bi odgovarala okolnom zraku. Pećnice za toster često zahtijevaju dodatno vrijeme prethodnog zagrijavanja kako bi unutarnja temperatura uređaja mogla doseći razinu topline pogodnu za kuhanje ili zagrijavanje hrane. Mali dijelovi hrane često se mogu neravnomjerno kuhati i zagorjeti kao rezultat u ovim standardnim aparatima kada su postavljeni preblizu metalnim grijaćim zavojnicama.
Umjesto toga, infracrveni toster kuha hranu korištenjem bliske i udaljene infracrvene tehnologije. Umjesto zagrijavanja zraka, infracrveni toster zagrijava hranu izravno koristeći zračenje topline. Infracrveno svjetlo, koje je izvan spektra vidljive svjetlosti koje detektira ljudsko oko, usmjerava se na hranu. Hrana apsorbira ovu svjetlost i kao rezultat toga se kuha.
Vrijeme kuhanja može se uvelike smanjiti korištenjem infracrvenog tostera. Za toster pećnice koje također koriste ovaj način zagrijavanja nije potrebno prethodno zagrijavanje. Neki proizvođači tvrde da infracrvena tehnologija može smanjiti vrijeme kuhanja bilo koje hrane za 40% do 50% u usporedbi sa standardnim metalnim tosterima i toster pećnicama. Namirnice mogu biti svježe ili zamrznute kada se stave u toster, a mogu se potpuno skuhati do ujednačene temperature pomoću infracrvenog svjetla.
Većina infracrvenih modela tostera opremljena je dodatnim značajkama koje pomažu potrošačima da učinkovitije kuhaju hranu. Ovi modeli često uključuju uklonjive ladice za mrvice za jednostavno čišćenje. Mnogi imaju birač nijansi koji peče kruh do stupnja gotovosti između svijetlog i tamnog. Prorezi su napravljeni široki za smještaj peciva i engleskih muffina, uz kriške kruha. Toster pećnice također imaju unutarnju zajedničku žarulju koja se uključuje kada se otvore vrata, te staklenu ploču na vratima kako bi se hrana mogla vidjeti tijekom procesa kuhanja.