Infuzer za čaj je bilo koja vrsta uređaja koji drži labave listove čaja tijekom kuhanja, omogućujući im da se prošire i strme u vodi. Postoji mnogo dizajna infuzera za čaj u rasponu od čajnih žličica nalik hvataljkama do šalica za infuzer. U svim slučajevima infuzer čaja treba samo djelomično napuniti, kako bi se listovi mogli u potpunosti proširiti. Također je važno slijediti upute za kuhanje čaja, kako ne biste završili s gorkom šalicom čaja.
Najklasičniji infuzer za čaj je čajno jaje ili kuglica za čaj. Ovi infuzeri za čaj su sferni ili jajoliki, i imaju dvije polovice koje su međusobno spojene. Lanac je obično pričvršćen na infuzer za čaj tako da se može izvući iz šalice kada je čaj spreman. Neke čajne kuglice napravljene su od fine mreže, tako da talog čajnog lista ne pobjegne. Drugi su napravljeni s većim rupama i potrebno ih je koristiti s cjediljkom za čaj kako biste ocijedili male komadiće lista čaja. Mnoge tržnice i trgovine čajem imaju asortiman čajnih jaja i kuglica, ponekad u maštovitom ukrasnom obliku.
Čaše za infuzer također su vrlo popularne i jednostavne za korištenje. Čaša za infuzer obično ima tri dijela: tijelo šalice, infuzer i poklopac. Infuzer za čaj izrađen je od keramike i dizajniran da stane u šalicu. Stavljanje poklopca na čaj dok se natapa pojačava okus, a poklopac se može skinuti i okrenuti tako da se na njega može staviti infuzer nakon što se čaj skuha. Azijske specijalizirane trgovine često nose šalice za infuzer, obično s vanjskim ukrasnim oslikanim uzorcima. Također možete nabaviti infuzer čajne posude, koje rade na istom principu, ali pripremaju više šalica čaja.
Prilikom kuhanja zelenog čaja u infuzeru za čaj, želite vodu koja je malo ispod ključanja i treba je kuhati oko tri minute. Najlakši način da to postignete je da kuhač povučete s vatre prije nego što zavrije ili ga pustite da zavrije, a zatim odmorite. Crni čaj se može kuhati kipućom vodom oko pet minuta. Biljni čajevi također cijene nešto hladniju vodu, a mogu se kuhati 15-20 minuta, ovisno o sastojcima. Ako se za čaj koriste kora i korijenje, možda ćete htjeti prije izvući infuzer za čaj, jer ovi čajevi mogu postati gorki kada se previše namoče.