Insalata caprese je vrsta salate jedinstvene za talijansku kuhinju koja se priprema od narezanih zrelih rajčica, kriški svježe bivolje mozzarelle i cijelih ili nasjeckanih listova svježeg bosiljka. Salata se često začini solju, paprom, maslinovim uljem i balzamičnim octom. Mocarela, rajčica i bosiljak često se šire oko tanjura, stvarajući vrlo privlačan uzorak boja. U Italiji se ova salata poslužuje kao antipasto, što je izraz kojim se opisuje prvo jelo ili jelo predjelo. Po tome se razlikuje od ostalih salata koje se obično poslužuju kao prilog.
Sastavljanje insalata caprese vrlo je brz i jednostavan proces. To jednostavno uključuje malu količinu rada nožem, slaganje sastojaka na tanjur, dodavanje mrvice začina i nekoliko kapi ulja i octa. Teži dio izrade insalata caprese je pronaći prave sastojke. Činjenica da je u jelu tako malo sastojaka i činjenica da su ti sastojci vrlo minimalno obrađeni znači da kvaliteta jela gotovo u potpunosti ovisi o kvaliteti sastojaka.
Prilikom odabira rajčice za insalata caprese važno je odabrati najkvalitetnije zrele rajčice kako bi se osigurao najbolji okus. Mladi bosiljak je često najaromatičniji i najukusniji. Mnogi kuhari izbjegavaju korištenje hidroponski uzgojenog bosiljka pri izradi insalata caprese jer vjeruju da nije ni približno tako ukusnog kao bosiljak koji se uzgaja u tlu pod suncem.
Nekima je najteži dio sastavljanja sastojaka za insalata caprese pronaći dobru mozzarellu od bivola. Najbolja mjesta za pronaći dobru mozzarellu od bivola su talijanske trgovine mješovitom robom, specijalizirane trgovine sirom i trgovine mješovitom robom koje imaju opsežan odjeljak sa sirom. U većini slučajeva bivolja mozzarella se drži u vodi do posluživanja kako bi sir bio mekan i vlažan. Ovo je ključna značajka na koju morate obratiti pažnju kada kupujete sir.
Osim što se servira kao salata, insalata caprese je postala i popularno punilo za sendviče. Poslužuje se na baguetteima, na kruhu od cjelovitih žitarica, pa čak i unutar paninija. Kao što je insalata caprese postala popularna u mnogim područjima izvan Italije, tako su i sendviči napravljeni od ovih sastojaka. Insalata caprese sendviči često su popularni među vegetarijancima jer rajčica i gusta, kremasta mozzarella čine obilan sendvič bez mesa.