Instant zobene pahuljice su brzo kuhani oblik zobi od cjelovitog zrna koja je grubo nasjeckana, prethodno kuhana, spljoštena između metalnih valjaka i osušena. Zob se može pomiješati s drugim suhim sastojcima, kao što su mlijeko u prahu, šećer ili dehidrirano voće, kako bi se stvorila hrana za doručak koja se lako rekonstituira. Dok za pripremu tradicionalnih zobenih pahuljica može biti potrebno 20 minuta ili više, instant sorta može biti spremna za stol za samo dvije do tri minute.
Međutim, postoje neki kompromisi koje treba razmotriti kada koristite instant zobene pahuljice umjesto tradicionalnih sorti zobi. Konzistencija može biti osjetno rjeđa i kremastija od cjelovitih zobenih pahuljica, što znači da nema karakterističan “zalogaj” koji preferiraju mnogi ljubitelji zobenih pahuljica. Budući da je zob prethodno kuhana, možda im nedostaje i nekih hranjivih tvari i vlakana koja se nalaze u tradicionalnoj zobenoj kaši.
Tradicionalnoj zobenoj kaši potrebno je dosta vremena za kuhanje jer cijelo zrno mora prodrijeti u vodu da bi omekšalo. Mljevenjem, izravnavanjem i predkuhanjem cijelog zrna zobene kaše, proizvođači instant zobenih pahuljica značajno smanjuju količinu vremena potrebnog da topla voda prodre i rekonstituira prerađenu zob. Vruća voda također može rehidrirati suhe jabuke ili drugo voće, kao i ukapljivati dodatne zaslađivače i mlijeko u prahu.
Poput mnogih drugih instant proizvoda ili proizvoda koji se brzo kuhaju, uvijek se postavlja pitanje okusa u usporedbi s tradicionalnim proizvodom. Instant zob može patiti u usporedbi s dugo kuhanim zobenim pahuljicama, ali brojni potrošači smatraju da ušteda u vremenu pripreme nadoknađuje sve nedostatke u okusu. To je jedan od razloga zašto proizvođači često stvaraju čitav niz poboljšanih okusa, od smeđeg šećera, preko banana orašastih plodova, do kombinacija voća i začina. Neki proizvođači nude i kvalitetniju liniju instant zobenih pahuljica s krepkim zrnom i složenijim okusima.
Mnogi domaći kuhari koriste zobene pahuljice za brzo kuhanje koje su prethodno kuhane, ali nisu mljevene ili spljoštene kao instant. Ova “brza zob” zahtijeva određeno vrijeme za kuhanje, jer nije dizajnirana da se brzo rekonstituira u kipućoj vodi kao pojedinačno pakirane instant zobene pahuljice. Neke trgovine mješovitom robom mogu nuditi instant i brze zobene pahuljice u sličnim kanisterima, pa bi potrošači trebali biti svjesni razlike. Tradicionalne zobene pahuljice koje se dugo kuhaju mogu se također naslagati u blizini njihovih brzih ili instant rođaka, pa se isplati pročitati etiketu prije kupnje zobenih pahuljica u kanisteru. Međutim, proizvodi od zobenih pahuljica koji se prodaju u pojedinačnim pakiranjima gotovo uvijek sadrže instant raznolikost.