U prijevodu “ledena čokolada”, ischoklad je čokoladni slatkiš napravljen s kokosovim uljem. Također popularan u Švedskoj, ovaj slatkiš potječe iz Njemačke gdje se često naziva eiskonkeht. Ischoklad je tradicionalni božićni slatkiš.
Ovi bomboni su dobili ime po osjećaju hladnoće, tope se u ustima koji nastaje kada ih jedete. Kokosovo ulje je najviše zaslužno za osjećaj leda i za lako otapanje čokolade. Ostali dodaci, kao što je paprena metvica, pojačat će osjećaj hladnoće koji ischoklad proizvodi kada se jede.
Često sadrži samo dva sastojka, ischoklad je jednostavan za napraviti. Može se koristiti svijetla, tamna ili bijela čokolada koja se sastoji od dvije trećine osnovnih sastojaka ischoklada. Kokosovo ulje obično ispunjava posljednju trećinu, iako se ponekad može zamijeniti kokosovim maslacem. Povremeno se mogu dodati i druge arome, poput ulja paprene metvice, taloga kave ili narančine korice. Orašasti plodovi, marshmallow ili sladić također se mogu umiješati u bombone.
Ischoklad se radi otapanjem čokolade u nizozemskoj pećnici. Ako nizozemska pećnica nije dostupna, stavljanje zdjele otporne na toplinu u posudu koja je djelomično napunjena vodom također će raditi. Što se zdjela čvršće uklapa u tavu, rezultat je bolji. Kombinacija nizozemske pećnice ili posude se zagrijava i čokolada se topi a da ne zagori, ali je važno da para ne dodiruje čokoladu. Alternativno, čokolada se može otopiti u mikrovalnoj pećnici.
Ovisno o receptu, kokosovo ulje može biti uključeno jer se čokolada topi ili miješa nakon što se otopi. Ako se koristi kokosov maslac, dodaje se i otopi zajedno s čokoladom. Svi dodatni sastojci mogu se dodati istovremeno s kokosovim uljem ili se mogu rezervirati za ukras.
Kada je gotova, čokoladna smjesa se izlije u male limenke zvane ischokladformar. Ischokladformar su jednostavno vrlo male aluminijske forme slične omotima za muffine. Obično dolaze u raznim sjajnim bojama i proizvode bombone otprilike veličine zalogaja. Ako se koriste nasjeckani orašasti plodovi, male porcije se mogu posipati po dnu svakog ischokladformara. Zatim, nakon što se čokoladna smjesa ulije u forme, po vrhu se posipa još orašastih plodova.
Ischoklad, nakon što je u oblicima, hladi se dva do tri sata prije nego što bude dovoljno čvrst za jelo. Osjetljivi su na topljenje i općenito ih treba čuvati u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu kada se ne jedu. Osim orašastih plodova, ove bombone možete ukrasiti i tostiranom rižom.