Jalousie je francusko pecivo koje kombinira elemente koji se inače povezuju i s prometom i sa štrudlom. Natopljene slatkim nadjevom u sredini, žaluzije se rade od osnovnog tijesta za pecivo koje se ispeče u laganu i mekanu koru. Nadjev se inače radi od svježeg voća koje se peče da pusti prirodne sokove. Šećer se dodaje kako bi se s voćem stvorio gusti sirup. Iako se tijesto za pecivo može napraviti od nule, moguće je napraviti žaluziju od istog tipa smrznutog tijesta za tijesto od kojeg se prave obrti i savijače.
Kao što je slučaj s većinom francuskih peciva, postoji umjetnost u izradi žaluzije. Veliki dio fokusa je na pripremi tijesta. Nakon što se tijesto zamijesi i razvalja, pravokutnike koji su otprilike deset do dvanaest inča široki i dvanaest do četrnaest inča dugi treba izrezati i obrezati. Za izradu žaluzije potrebna su dva pravokutnika. Prvi pravokutnik položi se ravno na lim za pečenje. Zatim se fil u debelom sloju rasporedi na donji pravokutnik.
Nakon što je fil na mjestu, drugi pravokutnik se koristi za dobivanje gornje kore na žaluziji. Kako bi se tijesto zatvorilo, rubovi dvaju pravokutnika se ručno stisnu ili zgužvaju hvataljkama vilice. Prije pečenja važno je napraviti proreze na gornjoj kori. To će omogućiti curenje pare tijekom pečenja i stvoriti ukrasne prozorčiće u kori koji će otkriti boje voćnog nadjeva.
U pečenoj žaluziji možete uživati sami, ili preliti tučenim preljevom ili sladoledom. Općenito, žaluzija se prethodno nareže na dijelove i poslužuje na kraju obroka, ali je svakako prihvatljivo da se žaluzija iznese za stolom, uz kavu ponuditi kriške tijesta. Jedna od prednosti žaluzine je što je moguće kontrolirati sastojke koji se koriste za izradu deserta. To znači da svako kućanstvo koje pazi na unos konzervansa može lako pripremiti žaluziju koristeći svježe sastojke koji ne sadrže konzervanse.
Osim toga, osobe koje pokušavaju kontrolirati upotrebu prerađenih šećera mogu lako ograničiti količinu koja se koristi u izradi sirupa uz nadjev od pečenog voća. Jedno od najjednostavnijih od svih francuskih peciva, žaluzija može biti dobrodošla promjena u odnosu na uobičajene deserte, čineći jednostavan obrok malo svečanijim.