Hidrosoli ili hidrolati su cvjetna ulja destilirana parom u vodu, koja se zatim koriste za razne kulinarske, aromaterapijske i njegu kože. Jasminova voda je jedan od najčešće korištenih hidrosola. Ne samo da nekoliko tajlandskih deserta zahtijeva ovaj sastojak, već je to i stoljećima star kineski lijek za menstrualne probleme. Na globalnoj razini, mnogi cijene jasminovu vodu zbog njezina dugotrajnog parfema koji ublažava stres.
Nekoliko azijskih tržišta, kao i prodavači tamjana, prodaju hidrosole, iako često dolaze u obliku eteričnih ulja. Neke od uobičajenih voda prožetih cvjetnim esencijama su jasmin, sandalovina, ruža, lavanda i kamilica. Dostupne su ipak mnoge druge, od tamjana i eukaliptusa do cimeta i bobica kleke. Ako biljka uzgaja cvijeće, od nje se može napraviti voda.
Za stvaranje vode od jasmina od nule potrebne su samo dvije stvari: destilirana voda i dovoljno latica jasmina da toj vodi ulije prepoznatljivu aromu cvijeta. Za destilaciju vode treba je prokuhati, a zatim ohladiti. Nakon toga se latice stavljaju na površinu vode, a zatim se posuda poklopi kako bi se voda mogla uliti preko noći. Neki dodaju cvijeće odmah nakon završetka procesa ključanja kako bi se stvorila para koja pomaže destilirati latice i ocijediti ih od ulja koje može apsorbirati voda. Jedan recept zahtijeva latice desetak cvjetova jasmina na svakih oko 33.8 tekućine oz (1 litra) destilirane vode.
Jasminova voda je tražena kao sastojak u nekoliko tajlandskih deserta. Tajlandski puding od jasmina je slatka i cvjetna krema prelivena kokosovim vrhnjem. voda se također stoljećima koristila kako bi se tajlandskoj riži, nazvanoj jasmin riža, dala posebnost. Uključenje cvjetne vode ne samo da dodaje suptilnu slatkoću već i prepoznatljivu cvjetnu aromu.
Jasminova voda nije cijenjena samo zbog hrane. Kineski travari koristili su ovaj hidrosol za ublažavanje menstrualnih grčeva, tjeskobe, letargije ili čak upale grla kada se udiše. Neki ga također smatraju stimulirajućim afrodizijakom kada se nosi kao parfem u kosi ili na pulsnim točkama tijela. Ova voda je također uključena u mnoge losione i kreme protiv bora, ne zbog hidratantnih svojstava, već kao aromaterapijsko sredstvo koje smanjuje stres. Obično je uparen s ekstraktom vanilije ili crnim ribizlom kao prepoznatljiv i dugotrajan miris.