Jeera riža je vrlo jednostavno i popularno indijsko jelo od riže i kima koje se može poslužiti kao glavno jelo ili uz razne vrste hladnih i toplih priloga. Ovo jelo je vjerojatno najlakše za napraviti od mnogih jela od riže u indijskoj kuhinji. Sastojci Jeere riže uključuju dugozrnatu basmati rižu, sjemenke kima — koje su u Indiji poznate kao jeera — maslac ili biljno ulje, korijander, peršin, mentu, luk, zeleni čili, šafran, sol i vodu. Povrće poput graška, rajčice, bosiljka, cvjetače i krumpira može se dodati riži ako je potrebno. Ova riža se ne priprema dugo, a najbolje je jesti toplu.
Za početak, basmati riža se namače u slanoj vodi oko sat vremena, a zatim se ocijedi i ostavi na stranu; bilo koja riža može poslužiti za pripremu jeera riže, ali sorta dugog zrna čini atraktivnije jelo s okusom. U tavi se zagrije maslac ili ulje i u njega se dodaju sjemenke kima i listovi curryja. Kad sjemenke kima počnu prskati, u tavu se dodaju narezani luk i narezani čili čili i prže se dok luk ne postane proziran. Zatim se u tavu dodaju nasjeckani đumbir, češnjak, korijander i listovi mente.
Zatim se u tavu dodaje namočena i ocijeđena riža, zajedno sa solju i paprom; po potrebi se može dodati i prstohvat šećera. Nakon što se riža kuhala oko minutu, u tavu se dodaje voda dok ne pokrije rižu. Ako se želi obojena jeera riža, na ovom mjestu u tavu treba dodati prstohvat šafrana; šafran je prirodna boja za hranu i nema nuspojava po zdravlje. Rižu treba kuhati dok više od pola vode u tavi ne ispari. Zatim treba smanjiti vatru na vrlo nisku i tavu pokriti, a jeera rižu ostaviti da se nesmetano kuha sljedećih 10 ili 20 minuta.
Riža je gotova kada se sva voda upije, a zrna riže dobro razdvoje i pahuljasta. Riža se može jesti samostalno ili se može poslužiti uz kari od povrća ili mesa. Može se jesti i sa skutom i raitom ili salatom, ili s kiselim krastavcem ili umakom. Jeera riža se priprema na malo drugačije načine u mnogim različitim regionalnim kuhinjama u Indiji, posebno u maharaštrijskoj, bengalskoj i pandžabskoj kuhinji.