New Jersey Skiff je brz, stabilan brod koji se uglavnom koristi za ribolov, prijevoz tereta i sportske utrke. Može se lansirati kroz surfanje, lako se može kretati kroz nemirne vode i sposoban je postići vrlo velike brzine. Mala posada može se nositi s ovim brodom bez ikakvih neugodnosti.
Strukturno, brod Jersey Skiff ima krmu u obliku čaše za vino, zaobljene stranice i ravno, usko dno. Ravno dno broda daje mu hvaljenu stabilnost na vodi. Također olakšava privlačenje broda i parkiranje na plaži.
Ovi brodovi su prvi put razvijeni za ribolovne svrhe duž obale južnog Jerseyja 1800-ih. Rani čamci Jersey Skiffa bili su izrađeni od drveta i bili su u rasponu od 16 stopa (4.8768 m) do 20 stopa (6.096 m). Veći ribarski čamci Jersey Skiff, veličine od 20 stopa (6.096 m) do 42 stope (12.8016 m), pojavili su se 1900-ih.
Osim u ribolovnim aktivnostima, čamci Jersey Skiff počeli su se široko koristiti u operacijama spašavanja obalne straže, kao spasilački čamci i za spašavanje olupina. Također su korišteni tijekom prohibicije za krijumčarenje ruma s Kariba u Sjedinjene Države. Drugu verziju Skifa, Sea Bright Skiff, posebno su favorizirali krijumčari ruma jer je, lako pokrenut i brz, mogao izbjeći carinske patrolne čamce.
Tijekom ere prohibicije proizvođači čamaca počeli su proizvoditi Jersey Skiffs u rekreativne svrhe. Trupovi su postali ravniji, dodani su motorni motori i čamci su postali još brži. Turisti i ljubitelji čamaca koristili su ih za jedrenje, skijanje na vodi i utrke.
Faktor utrka je uglavnom uhvaćen i napravljen je prvi Jersey Speed Skiff sa brzinom od 20 mph (32.13 km/h). Slijedila su daljnja poboljšanja u dizajnu broda i sposobnosti motora i ubrzo su brzine od 40 mph (64.36 km/h) do 80 mph (128.72 km/h) postale norma u Jersey Skiffs. Vrlo je vjerojatno da će u budućnosti postojati još brži čamci Jersey Skiffa.
Jersey Skiffs prvi put su se pojavili u odjeljku za posebne događaje u National Sweepstakes Regatta 1941., te u probnoj klasi regate 1946. Godine 1948. dobili su službenu klasnu sankciju APBA (American Power Boat Association). Od tada Jersey Skiffs, sada s trupom od stakloplastike, redovito se pojavljuju u utrkama brzih čamaca i ostaju popularni u krugovima utrka čamaca diljem svijeta.