Jestivo cvijeće je, jednostavno, cvijeće koje ljudi mogu konzumirati. Većinu cvijeća ljudi ne bi trebali jesti, ali postoje neki koji se mogu dodati jelima. Najčešće jestivo cvijeće dodaje se kao ukras predjela i deserta. U nekim slučajevima se ugrađuju u jelo kao sastojak. Neki cvjetovi koji su omiljeni za bukete su također jestivi. Primjeri uključuju ruže, ljubičice i nevene. Ostalo jestivo cvijeće uključuje nasturcije, cvjetove graha i minijaturne maćuhice.
Kada kuhate s jestivim cvijećem, ključno je osigurati da cvijeće zapravo bude jestiva sorta. Iako je biljno carstvo veliko i raznoliko, postoje neke vrste koje su jako slične jedna drugoj. Kao što je uvijek važno provjeriti jesu li gljive jestive prije nego što ih pojedete – pogotovo ako su gljive sakupljene u divljini – vrlo je važno provjeriti jesu li jestivo cvijeće prije kuhanja s njima ili korištenja kao ukrasi.
Na internetu postoji niz korisnih knjiga i članaka koji vam mogu pomoći u prepoznavanju jestivog cvijeća od nejestivih sorti. Drugi način da se uvjerite da je cvijeće jestivo je da ga kupite u cvjećaru. Druga je mogućnost da ih kupite od specijaliziranog zelenog trgovca koji prodaje jestivo cvijeće. Recepti koji zahtijevaju ove vrste cvijeća često daju savjete o tome gdje pronaći cvijeće i kako identificirati jestive sorte od nejestivih.
Postoji nekoliko jestivih cvjetova koji se redovito koriste za pripremu biljnih čajeva. Jedan od najčešćih cvjetova koji se koristi u čaju je kamilica. Cvjetovi kamilice se beru i suše prije upotrebe za pripremu čaja ili mješavine čaja. To je napitak bez kofeina za koji mnogi ljudi smatraju da im pomaže da se opuste i zaspu noću. Ostali cvjetovi koji se koriste u čajevima su limunska verbena i hibiskus.
Neki jestivi cvjetovi su zapravo napravljeni od voća. Posljednjih godina postalo je popularno izrađivati košare s voćem koje se režu i izlažu na takav način da nalikuju košarama s cvijećem. Dinja se, na primjer, može izrezati u obliku tratinčice. Jagoda ili grožđe mogu se koristiti za oponašanje središta cvijeta. Iako to zapravo nisu jestivi cvjetovi, često se prodaju kao jestive košare za cvijeće.