Umak Jezebel polaže pravo na brojne južne države, uključujući Mississippi, Kansas i Louisianu. Uključivanje senfa, hrena ili oboje kao zippy folije u slatki voćni žele ili konzerve koje čine nježniju stranu umaka dodaje pikantnu toplinu. Jezebel umak se tradicionalno poslužuje uz jela od svinjetine i piletine, kao i prilog jelima od govedine. Ljubitelji inzistiraju da se umak uvijek mora poslužiti uz šunku ili mesnu štrucu; neki idu tako daleko da kažu da će lokalna policija izdavati karte kuharima koji poslužuju ta jela bez pratnje.
Mnogi se južnjaci kunu, međutim, da umak svoju pravu vrijednost ne pokazuje kao tanjur koji ističe okus mesa, već kao slatko oštar preljev za krem sir i krekere za koktele. Ovo se može poslužiti jednostavno, uz tanke kriške krem sira koje se nudi na tanjuru s krekerima i umakom u maloj zdjelici. Za otmjeniju prezentaciju, “cheesecake” možete napraviti tako što ćete umutiti krem sir i oblikovati ga u malu, kružnu pitu. Stavljanje žlicom umaka na krem sir kao glazuru rezultira jednako lijepom koliko i ukusnom poslasticom.
Slatka baza istinskog južnjačkog umaka Jezebel obično kombinira konzerve od breskve, marelice ili ananasa s jednakom količinom želea od jabuke. Tome se dodaje dobra količina jakog hrena kao i suhe gorušice. Domaći kuhari diljem Juga miješaju ove osnovne sastojke i čuvaju ih tjedan ili dva u staklenim posudama u hladnjaku, iako će većina kuhara istaknuti da sadržaj rijetko traje toliko dugo.
Tradicionalisti tvrde da su jedine prave varijacije umaka Jezebel rezultat veće ili manje količine hrena i suhog senfa ili svježe mljevene paprike. Kuhari koji nisu vezani uz povijest začina mogu baciti oprez u vjetar, eksperimentirajući s različitim voćnim želeima ili konzervama ili dodajući komadiće slatke crvene ili ljute papričice. Neki ubacuju nekoliko nasjeckanih žutih grožđica koje su natopljene sokom od bijelog grožđa. Drugi počinju s bazom koristeći voćne konzerve i konzervirani zdrobljeni ananas umjesto želea od jabuke.
Varijacije preljeva za krekere uključuju zamjenu tortilja čipsa za krekere. Neki kuhari inzistiraju da se ovaj divni umak može pomiješati s kremastim sirom, a ne poslužiti na njemu kako bi se uštedjelo vrijeme ili olakšalo posluživanje. Rendanje svježeg đumbira služi kao sjajan kontrapunkt nudeći drugu vrstu topline koja nadopunjuje slatko.