Jezero Okeechobee najveće je jezero na Floridi i jedno je od najvećih u Sjevernoj Americi. Jezero je dom mnogih različitih vrsta riba i ptica i važan je izvor vode za južni vrh Floride. Jezero ima površinu od približno 730 četvornih milja (otprilike 1,175 četvornih kilometara). Unatoč svojoj masivnoj veličini, to je relativno plitko vodeno tijelo, s prosječnom dubinom manjom od 10 stopa (3 metra) do najviše tipično manje od 20 stopa (približno 6.1 metar).
Ime Lake Okeechobee dolazi od plemenske riječi Seminola koja znači “velika voda”. Stojeći na jednoj obali, nemoguće je vidjeti suprotnu stranu. Jezero je drugo najveće slatkovodno jezero u cijelosti unutar Sjedinjenih Država. Jedino je jezero Michigan, također unutar granica Sjedinjenih Država, veće. Neka druga Velika jezera su također veća, ali ta jezera dijele s Kanadom.
Jedan od najvažnijih doprinosa jezera Okeechobee državi je osigurati izvor slatke vode za južne dijelove Floride. Jezero je važan izvor navodnjavanja za šećernu trsku i druge usjeve u regiji. Također opskrbljuje vodom urbana područja. Ako jezero padne ispod određene razine, kanali za navodnjavanje se neće napajati gravitacijom. Stoga razina vode u jezeru može diktirati određena ograničenja korištenja.
Osim što se koristi kao izvor slatke vode, jezero Okeechobee također pruža razne rekreacijske mogućnosti. Jezero je jedan od najpoznatijih proizvođača brancina u Sjevernoj Americi. Mogu se loviti tijekom cijele godine, s umjerenom klimom tog područja. Stoga industrija rekreacijskog ribolova, kao i druge aktivnosti na otvorenom, imaju veliki utjecaj na regiju.
Upravljanje jezerom nije bez svojih kritičara. Neki su sugerirali da je korištenje vode iz jezera za navodnjavanje i druge svrhe negativno na okoliš. Na primjer, oni tvrde da bi jezero moglo pomoći u izgladnjivanju vode Evergladesa u nekim točkama godine. S druge strane, može preplaviti Everglades u drugim dijelovima godine, što može dovesti do još više problema.
Iako problem onečišćenja nije jedinstven za jezero Okeechobee, on je vrlo teško pogodio jezero. Država Florida prošla je program koji pomaže obnovi jezera kako bi se osiguralo njegovo trajno zdravlje. Program se fokusirao ne samo na projekte slivova, već i na projekte u samom jezeru koji bi mogli pomoći poboljšanju kvalitete vode.