Jezerska pastrva je vrsta ribe porijeklom iz Sjeverne Amerike. One su samotne slatkovodne ribe koje se obično nalaze u jezerima i rijekama Kanade i sjevernih Sjedinjenih Država. Jezerske pastrve su postale popularne i vrlo su tražene za sport i konzumaciju.
Naziv pastrva koristi se za opisivanje nekoliko vrsta riba iz obitelji Salmonidae. Jezerske pastrve su vrsta čamca, često se piše čar, podskupina pastrva. Ponekad se nazivaju mackinaw, losos pastrva, siva pastrva i jezerska čar. Njihov račvasti rep i odsutnost ružičastih mrlja razlikuju ih od ostalih vrsta uglja.
Ova slatkovodna riba najveća je u podskupini ugalj i najveća vrsta pastrve u Sjevernoj Americi. Prosječna odrasla jezerska pastrva duga je 20 do 30 inča (45-70 cm) i teška između 9 do 15 funti (4-7 kg). Jezerske pastrve dostigle su veličine znatno veće od ove, do 65 funti (30 kg).
Prehrana jezerske pastrve ovisi o geografskom položaju i dostupnosti hrane. Prehrana odrasle osobe može se sastojati od manjih riba, rakova i insekata. Ako su skulpi, lipljeni ili bijelci dostupni, oni će se također hraniti njima. Mladi se uglavnom hrane kukcima i planktonom.
Vrste jezerske pastrve rastu sporo i mogu živjeti do 25 godina, a sazrijevanje se također odvija sporo. Jezerske pastrve koje se hrane većinom drugim ribama općenito sazrijevaju do veće veličine od jezerskih pastrva koje se hrane planktonom. Sa sedam godina jezerska pastrva postaje spolno aktivna. Mužjaci čiste područje mrijesta od otpadaka, a ženke polažu jaja na stjenovito dno jezera. Jaja polažu ljeti do rane zime kada jezerska pastrva napušta dublje vode u plićake. Izlegu se kad je počelo proljeće.
Raspon jezerske pastrve proteže se od Velikih jezera i nekoliko drugih slatkovodnih jezera na sjeveru Sjedinjenih Država preko većine Kanade do južne Aljaske. Preferira jezera koja su velika, duboka i bogata kisikom. Dublju vodu napušta samo ljeti kada polaže jaja.
Kao rezultat svoje popularnosti, jezerska pastrva se izvozi iz Sjeverne Amerike na druge kontinente. Uspješno su uvedeni u Europu, Južnu Ameriku i dijelove Azije. Metode ribolova uključuju standardni ribolov na motku i rolu te mušičarenje, pri čemu je potonji uspješniji.