Jogurt sir je mekani proizvod nalik siru koji se lako može napraviti u kućnoj kuhinji. Može se koristiti na mnogo načina, kao što su umaci i namazi za sendviče, jer se konzistencija može mijenjati ovisno o osobnim željama. Ako se pravi bez dodane masnoće, sir od jogurta je niskokaloričan, zdrav izvor kalcija i proteina.
Jedina oprema koja je potrebna za izradu sira od jogurta je mrežasto cjedilo, zdjela i filter za kavu ili sira, kao i hladnjak. Prvi korak je da odlijete višak tekućine s običnog nemasnog jogurta. Tri puta veću količinu jogurta od željene količine sira treba staviti u filter za kavu ili cjedilo obloženo gazom. Cjedilo bi trebalo imati posudu ispod sebe prije nego što se premjesti u hladnjak.
Nakon otprilike 10 do 12 sati u hladnjaku, sir od jogurta bi trebao biti gotov. Ako želite vrlo mekani sir, može biti potrebno samo tri do četiri sata vremena za cijeđenje. Kada sir dobije željenu konzistenciju, potrebno je ukloniti cjedilo i filter. U poklopljenoj posudi gotovi nemasni sir od jogurta trebao bi trajati oko tjedan dana.
Tanji jogurt sir može se koristiti za izradu preljeva za salatu kremaste teksture; malo mlijeka razmućenog pomaže u stvaranju točivog preljeva. Jedna ideja za hranjivu i niskokaloričnu salatu za glavno jelo je korištenje komadića ostatka kuhane piletine ili ribe, kao i narezanog sirovog povrća, poput gljiva, rajčica i krastavaca, preko podloge zelene salate. Zeleni bi mogao uključivati špinat, kao i, ili umjesto, zelenu salatu za dodatnu ishranu. Nasjeckani zeleni luk, ili bijeli ili crveni luk tanko narezan na kolutiće, dodaje i okus i teksturu salatama od špinata.
Nakon što se sir od jogurta – s malo mlijeka da se razrijedi – prelije na obrok salate od špinata, mogu se dodati krutoni napravljeni jednostavnim rezanjem tosta na kvadratiće. Tost od cjelovite pšenice treba koristiti za dodavanje hranjivih tvari i vlakana u salatu. Druga ideja je dodati svježe mljeveni papar i malo limunovog soka pomiješanog u jogurt sira i mlijeka kako bi se dobio aromatičan, kremasti preljev. Isti preljev za salatu bez mlijeka može se koristiti za izradu mješavine za salatu od jaja, tunjevine ili lososa.
Jogurt nemasni sir također se može koristiti umjesto kiselog vrhnja kao niskokalorična, nemasna alternativa za preljeve od pečenog krumpira. Ujutro se od sira od jogurta pomiješanog s malo džema može napraviti preljev nalik kremastom siru za tost od cjelovitih žitarica ili bagels. Uz začinsko bilje i sitno nasjeckani luk, meki sir od jogurta može se koristiti kao umak za svježe, narezano povrće.