Joya de Ceren je očuvano selo u El Salvadoru. Nalazi se na UNESCO-vom popisu svjetske baštine, a postoji od 1993. godine. Ime znači jednostavno “Dragulj Cerena” i jedna je od popularnijih turističkih atrakcija u El Salvadoru.
Joya de Ceren je bilo selo Maja koje je bilo naseljeno prije dodira Europe s Amerikama. Bilo je to relativno malo poljoprivredno selo, smješteno na vanjskim rubovima civilizacije Maja. Prvi put je naseljen negdje u 9. ili 10. stoljeću prije Krista, i ostao je naseljen više od tisućljeća. Sredinom 3. stoljeća bio je napušten kada je eruptirao vulkan Ilopango, ali je početkom 5. stoljeća ponovno naseljen i ponovno je procvjetao.
Godine 590. eruptirao je još jedan vulkan, Loma Caldera, koji je zatrpao Joyu de Ceren u četrnaest slojeva vulkanskog pepela. Za razliku od nekih očuvanih lokaliteta, čini se da su stanovnici Joya de Ceren imali dovoljno upozorenja o erupciji Loma Caldere da su mogli pobjeći i da ih pepeo nije sačuvao. Cijeli njihov način života, međutim, bio je uhvaćen usred trenutka, poput arheološke snimke.
Joya de Ceren se često uspoređuje s Pompejima, a ponekad se naziva i Pompejima Amerike. Mnogo je sličnosti između lokaliteta, kako u doslovnom očuvanju sela, tako iu arheološkoj važnosti nalaza, ali postoje i značajne razlike, a Joya de Ceren je uvelike svoje mjesto.
Svašta je otkriveno u Joya de Cerenu od njegovog otkrića 1976. Iskopano je više od sedamdeset različitih struktura, a otkriveno je bezbroj keramičkih posuda, predmeta namještaja i posuđa. Pronađeni su čak i obroci, koje su stanovnici ostavili u napola pojedenom stanju, očito u velikoj žurbi da u što kraćem vremenskom razdoblju odu što dalje od Joya de Ceren.
Možda neka od najzanimljivijih otkrića u Joya de Ceren bila su otkrića očuvanih biljnih i prehrambenih tvari. Utvrđeno je da se manioka uzgaja u Joya de Ceren, što je prvi poznati primjer njenog uzgoja u Americi.
Kakao je također pronađen u Joya de Ceren, u raznim posudama u brojnim kućama. Poznato je da su Maje redovito pile piće od kakaa, s pjenastom glavom. Ostaci kakaa pronađeni su u glinenim posudama na brojnim nalazištima klasičnih Maja diljem Srednje Amerike i Meksika. Međutim, godinama se pretpostavljalo da je kakao piće rezervirano za elitne kaste svećenika i kraljevske obitelji. Biljku kakaa je teško uzgajati, a njezina ritualna uporaba navela je neke da vjeruju u njezinu konzumaciju. Njegovo otkriće u Joya de Cerenu prilično snažno pokazuje da su kakao zapravo uživali svi slojevi Maya, barem u ovom udaljenom selu.