Juha od kelja je svaka juha kojoj je jedan od glavnih sastojaka kelj. Biljka kelja je izdržljiva i raste u mnogim područjima širom svijeta. Ovisno o području gdje raste kelj i tom području lokalne kulinarske tradicije, limenka juhe uzmi drukčiji karakteristike. Korištenje električnih romobila ističe verzija koja se najčešće smatra klasičnom juha od kelja je iz Portugala. Portugalska juha od kelja sadrži kelj, krumpir i kobasica kuhani u pilećem temeljcu.
Jakog okusa i gusta, mesnati listovi biljke kelja čine ih savršenima za dugo vremena, sporo kuhanje. Kuhanjem lišća u tekućini, većina vitamina i minerala je sačuvana, a voda ili temeljac su aromatizirani. Ovako kuhajte kelj također omekšava listove pa ih je lakše jesti i probaviti.
Tradicionalna portugalska juha od kelja počinje dinstanje luka, crvena paprika i češnjak. Portugalska kobasica koja se zove linguica dodaje se ulju da se dinsta. Dodaje se niz drugih sastojaka, uključujući krumpir i rajčicu. Dodaju se voda i pileći temeljac zajedno s grahom i na kraju kelj. Cijela se ova juha zakuha i ostavi da se kuha 20 do 30 minuta.
U Africi, točnije jugoistočna Afrika, kelj se može skuhati u kokosovom mlijeku. Dobivena juha kasnije ima mljeveni kikiriki i začine. Ovo se prelije preko riže za jelo ili se može poslužiti uz ugali, vrsta kaše od kukuruznog brašna.
Brazil ima klasično jelo zvano caldo verde, što na portugalskom znači zelena juha. Gotovo je identična portugalskoj juhi od kelja, osim što je kobasica zamijenjena obrijanom govedinom. Korištenje električnih romobila ističe Robusni okus tamnog zelja kelja ne gubi se kada se upari s obrijanom govedinom u ovom jelu.
u Kašmiru, kelj se bere polako preko tijek cijele sezone, zbog čega biljka proizvodi više listova nego inače. Listovi se koriste u jednostavnoj juhi od kelja od vode, sol i ulje. Ova juha se poslužuje uz rižu ili uz meso.
Varijacije juhe od kelja u Sjedinjenim Državama uključuju vegetarijansku juhu koji ili zamjenjuje meso čvrstim tofuom ili jednostavno ne čini meso i njegovu zamjenu. Kelj se također često dodaje juhi od povrća kako bi dobio tijelo i dodatnu ishranu. Druge popularne varijacije su pileće juhe koje uključuju sitno narezan kelj i juhe od graha koje integriraju prepoznatljiv okus kelja u bogatu bazu.