Juha od kestena može biti u nekoliko oblika, no najčešće se radi o kremastom jelu koje se priprema od kuhanih kestena, juhe i vrhnja s okusom povrća, gljiva i začinskog bilja. Kesteni su uobičajeni u umjerenim regijama sjeverne hemisfere diljem svijeta, tako da mnoge kulture imaju svoje vrste juhe od kestena. To su orašasti plodovi koji se obično jedu pečeni ili kuhani uz upotrebu u juhi.
Većina recepata za juhu od kestena zahtijeva gljive, ali ne sve. Ostali okusi koji se obično koriste u ovoj juhi su tikva od maslaca, pastrnjak i leća. Obično se povrće peče ili lagano prži u tavi prije nego što se doda u temeljac od kestena. Ovo jelo se često zgušnjava brašnom ili kukuruznim škrobom. Neke rjeđe juhe od kestena se ne zgušnjavaju.
Tradicionalno se ove juhe pripremaju na bazi temeljca ili juhe, najčešće pileće. Vegetarijanske verzije juhe od kestena rade se s juhom od povrća. Za pripremu juhe od kestena kao veganskog jela kuhari kremu mogu zamijeniti kokosovim ili sojinim mlijekom.
Prilikom pripreme kestena za ovu juhu, orahe u ljusci treba prepoloviti kako bi se otkrilo meso kestena koje se može izvaditi. Ovo je najlakši način za čisto uklanjanje ljuske s kestena. Da bi orašasti plod uklonio cijeli iz ljuske, kuhar bi trebao prerezati ljusku na križ kako bi se cijeli orah jednostavno izvadio.
U svakoj juhi od kestena, kestene je potrebno skuhati prije nego što se dodaju u juhu. Za ovo jelo najlakše je upotrijebiti vrstu kestena koji dolazi prethodno kuhan iz staklenke ili konzerve. Kuhari koji rade sa svježim kestenima obično ih peku prije nego što ih dodaju u juhu kako bi dodali više dubine njihovom okusu. Ti se orašasti plodovi često peku u ljusci koja je izrezana na križ. Oguljeni kesteni se mogu i skuhati.
Iako se juha od kestena može jesti tijekom cijele godine, u zapadnoj kulturi ova se juha često smatra toplim receptom za blagdane. Prilikom pripreme juhe od kestena važno je izbjegavati korištenje vodenog kestena, koji nije orah, već povrće koje raste u močvarnom blatu. Kesteni koji se koriste u ovoj vrsti juhe su orašasti plodovi koji potječu s plodnih stabala iz obitelji bukve. Ova stabla koja daju kesten članovi su obitelji Castanea.