Juha od komorača je juha pripremljena od lukovičastog dijela biljke komorača. Postoje različiti recepti za juhu od komorača, od jednostavne juhe od komorača, maslaca i pileće juhe do kompliciranije, kremaste juhe s dodatkom drugog povrća. Juha od komorača često se koristi kao predjelo prije glavnog jela ili kao prilog sendviču, a može se poslužiti topla ili hladna, ovisno o načinu pripreme.
Ukusna juha može se napraviti kombiniranjem komorača s bezbroj drugog povrća, poput poriluka, rajčice, krumpira i celera. Korištenje temeljca od pileće juhe, mesa, peradi ili plodova mora čini rijetku juhu od komorača krepkom. Ohlađenu juhu od komorača uz ciklu možete poslužiti s ukrasom od pistacija za zanimljivu kombinaciju okusa. Biljne juhe u kombinaciji s komoračem mogu pružiti osvježavajuću alternativu tradicionalnim teškim juhama.
Sastavljen od svijetlozelene žarulje i nekoliko zelenih stabljika s tankim, pahuljastim listovima, komorač podsjeća na veću verziju biljke celera. Žuti cvjetovi formiraju se usred finih listova koji se nalaze na vrhovima peteljki. Cvjetovi proizvode sjemenke komorača, koje su također jestive i koriste se kao ukras ili začinsko bilje. Komorač ima jedinstven okus koji je sličan mješavini anisa i sladića. Biljka komorača je zapravo višegodišnja biljka, ali lukovica se koristi kao povrće, sjemenke se koriste kao začin, a listovi se koriste kao biljka, što komorač čini uistinu svestranom biljkom.
Lukovica biljke komorača dobar je izvor vitamina C, koji podržava imunološki sustav i pruža zaštitu od slobodnih radikala. Biljka također osigurava pristojnu dozu vlakana, kalija, mangana i folata. Ovi minerali igraju važnu ulogu u zdravlju debelog crijeva i smanjuju rizike povezane s moždanim ili srčanim udarima.
Pri kupnji komorača treba tražiti čvrstu lukovicu s ravnim peteljkama. Komorač koji ima cvjetove na vrhovima stabljika treba izbjegavati, jer to ukazuje da je biljka ubrana nakon što je dosegla svoj vrhunac. Svježa biljka treba imati prepoznatljiv miris sladića. Komorač treba čuvati u ladici za povrće hladnjaka, a trebao bi trajati oko četiri dana. Juhu od komorača treba pripremiti u roku od nekoliko dana nakon kupnje komorača kako bi se osiguralo da nudi najbolje moguće zdravstvene prednosti.