Juha od mrkve od đumbira je vrsta juhe od mrkve s jakim okusom đumbira. Aromatična i jarkih boja, juha od mrkve od đumbira može biti veganska, vegetarijanska ili nijedna. Riječ je o ljutoj, ali slatkoj juhi od povrća koja se može poslužiti kao predjelo ili glavno jelo.
Bez obzira na recept, juha od mrkve od đumbira uvijek sadrži đumbir, mrkvu i juhu. Većina recepata zahtijeva svježi đumbir, koji se može naći u odjeljku proizvoda u mnogim trgovinama. Ovisno o tome je li recept vegetarijanski ili nevegetarijanski, vrsta juhe koja se koristi obično će biti povrtna ili pileća. I korijen đumbira i mrkvu treba oguliti prije stavljanja u juhu. Mrkvu se može oguliti nožem ili tradicionalnom gulicom za krumpir, ali je đumbir, zbog svog neobičnog oblika, obično najbolje oguliti rubom žlice.
Luk, narezan na kockice ili sjeckani, gotovo je uvijek prisutan u receptima, iako se može zamijeniti curenjem. Obično pirjani, neki recepti zahtijevaju da se luk karamelizira. Kada radite s receptom koji zahtijeva karamelizirani luk, šećer će uvijek biti potreban i stoga može biti manje zdrav od recepta koji zahtijeva samo pirjani luk. Luk se obično pirja na maslinovom ili biljnom ulju, iako neki recepti zahtijevaju maslac. Ulje je obično zdravija alternativa.
Ostali sastojci mogu uključivati slatki krumpir, sok od naranče, muškatni oraščić ili češnjak. Ponekad se koriste i razni začini, poput curryja i korijandera. Ova se juha često ukrašava, što znači da se ukrasni jestivi element dodaje na vrh jela prije posluživanja radi okusa i vizualne privlačnosti. Ukras može biti kiselo vrhnje, slatko vrhnje, vlasac, peršin, češnjak, jogurt ili obrijani đumbir.
Gotovo svi recepti zahtijevaju da se juha prođe kroz blender ili procesor hrane kako bi se sastojci temeljito pire prije jela. Juha se može poslužiti odmah, ohladiti i zagrijati kasnije ili zamrznuti za buduću upotrebu. Obično se dobro zagrije čak i nakon nekoliko tjedana u zamrzivaču.
Iako su neki recepti zdraviji od drugih, juha od mrkve od đumbira općenito je zdrava hrana i, kada se priprema na određene načine, može biti iznimno zdrava opcija. Mrkva ne samo da zadovoljava dnevne potrebe povrća, već potiče zdravlje očiju i srca. Oni također poboljšavaju zdravlje kostiju, kože i kose. Đumbir je prirodni antibiotik i protuupalno, iako je njegova primarna medicinska upotreba za ublažavanje bolova u želucu ili mučnine. Iz tog razloga se juha od mrkve od đumbira često koristi za ublažavanje želučanih tegoba.