Papaja je cijenjena u svijetu kao slatko i svestrano voće. Mnogi recepti koriste ovo voće u prirodnom stanju, ističući njegovu slatkoću u hladnoj, slatkoj juhi u kojoj dijeli zdjelu s bobicama, citrusima i svježim začinskim biljem. Drugdje, kao u Aziji, komadići ovog voća mogu dodati hrabru narančastu boju uz svinjetinu ili plodove mora u slanoj juhi od papaje.
Prema web stranici World’s Healthiest Foods, bilo bi mudro uključiti papaju u prehranu, i to ne samo zato što ju je istraživač Kristofor Kolumbo jednom navodno nazvao “plodom anđela”. Plod ima preobilje esencijalnih vitamina i raskošan okus. Papaja također sadrži likopen koji se bori protiv raka i enzime za smanjenje upale zvane papain, koje liječnici koriste za borbu protiv boli i simptoma alergija.
Slana juha od papaje može se pripremiti na različite načine. Kineski recept za juhu od papaje na web-stranici The Chinese Soup Lady sadrži komadiće papaje koji se kuhaju u ribljem temeljcu koji je započeo uklanjanjem stakla s vruće tave koja se koristila za pečenje bijele ribe i kapica. Nazvan mù gua yú tang, plodovi mora se zatim stavljaju u vrećicu koja kuha sat vremena uz papaju i druge sastojke poput đumbira, sušenih datulja, ulja i soli. Mrežasta vrećica važna je za očuvanje netaknutih plodova mora dok se kuhaju u temeljcu.
Vijetnamska juha od papaje dodaje komade svinjetine umjesto morskih plodova. Okus morskih plodova se, međutim, zadržava kuhanjem u juhi s ribljim umakom zvanom nuoc mam. Prema blogu o hrani Wandering Chopsticks, mnogi Vijetnamci vjeruju da papaja potiče zdravu laktaciju, pa se ova juha, nazvana canh du du, često poslužuje dojiljama.
Slatka igra s juhom od papaje uopće ne uključuje meso, što je zapravo čini mokrom voćnom salatom. Podijelio je kuhar Food Networka Alton Brown, ova juha od papaje počinje otapanjem šećera u vodi, a zatim dodavanjem u sok od limete i limuna. To se zatim koristi za kupanje komada papaje, mente i kandiranog đumbira. “Juha” se završava ukrasom od bobičastog voća i korice citrusa. Kako bi ova još više bila hladna ljetna juha, ovi sastojci se mogu izmiješati dok ne budu prilično glatki.