Juha od pivskog sira je kremasta juha koja je idealna za posluživanje uz hrskavi kruh za topli obrok ili kao brzi međuobrok uz svježe kokice. Iako postoji mnogo različitih recepata za juhu od sira od piva, najpopularnije verzije potječu iz Velikih jezera i Heartlanda srednjeg zapada Sjedinjenih Država. Iako je za juhu potrebno nekoliko sastojaka, vrijeme pripreme je relativno kratko i sigurno će se svidjeti baš svima.
U srcu gotovo svakog recepta za juhu od sira od piva je pivo. Za osnovni recept obično su dovoljne dvije limenke piva. Pivo se pomiješa s malo pileće juhe kako bi se dobila osnovna tekućina za recept. Krupno nasjeckani cheddar sir, uz svježe vrhnje, pomoći će zgušnjavanju tekućine i pružiti osnovnu teksturu juhe.
Od ovog trenutka, postoji širok raspon mogućnosti kada su u pitanju sastojci za juhu od sira od piva. Mnogi recepti zahtijevaju prženje više kriški slanine, a zatim ili mrvljenje slanine u tekućinu ili sjeckanje kriški na duže dijelove. Povrće poput celera, luka i mrkve se nasjecka na kockice ili nasjecka i dodaje u smjesu. Za malo više boje, dodavanjem nasjeckane paprike u nijansama zelene, žute i crvene, juha će dobiti svečaniji izgled. Može se dodati i prstohvat kajenskog papra ako kuhar želi juhu dodati još malo topline.
Za mnoge, kombinacija juhe, vrhnja i sireva daje juhu koja je dovoljno gusta za njihov ukus. Međutim, ako više volite gušću konzistenciju, moguće je dodati malu količinu brašna ili kukuruznog škroba dok se juha krčka. Dodavanjem soli i papra po ukusu, pivska sirna juha bit će spremna za posluživanje.
Iako se tehnički može koristiti bilo koja vrsta sira, mnogi ljudi preferiraju oštar cheddar proizveden u Wisconsinu. Međutim, moguće je pripremiti recept koristeći mješavinu sireva kao što su mozzarella, cheddar i švicarski. Ako krema nije dostupna, također je moguće koristiti pola-pola u receptu.
Posluživanje pivske juhe od sira također može biti jako zabavno. Stvaranje zdjela za kruh od hrskavih velikih peciva funkcionira vrlo dobro. Juha se također može poslužiti u običnim zdjelicama za juhu zajedno s komadima kruha. Prilikom pripreme kruha, pazite da se štruce natrgaju na velike komade, a ne na ujednačene kriške. Tako će komadi kruha biti idealni za umakanje u juhu.