Juha od sira opći je izraz koji se koristi za opisivanje popularne raznolikosti juha koje uključuju sir kao jedan od središnjih sastojaka. Nove varijacije stvaraju se cijelo vrijeme izmjenom popisa sastojaka, čija kombinacija određuje hoće li juha biti bogata i izdašna ili blaga i lagana okusa i teksture. Juhe koje koriste sir mogu se napraviti kod kuće ili poslužiti u restoranima, a okus i konzistencija ostaju jedinstveni za kuhara i recept.
Proizvedeni u cijelom svijetu, sirevi se razlikuju po širokom rasponu okusa i izgleda. Kada se ugradi u obrok, sir daje neku vrstu bogate i slane kvalitete cjelokupnom okusu i teksturi jelu. Dodavanje sira receptu za juhu omogućuje joj dubinu okusa koja može varirati od suptilne kremastosti do oštrog okusa. Kvaliteta, količina i vrsta sira koji se koristi u juhi diktira konzistenciju i okus. Sve vrste juha od sira, od kojih su mnoge europskog i američkog podrijetla, istražene su receptima koji zahtijevaju dodavanje raznih juha, mesa, povrća i kruha.
Odležani sirevi s nižim udjelom vlage često se preporučuju za upotrebu u juhi od sira. Posjeduju koncentrirani okus, lakše se ribaju i ravnomjernije se otapaju u juhi bez grudica ili zrnatosti. Parmezan, Gruyere, Cheddar i švicarski sirevi obično se nalaze u receptu za juhu od sira. Neki poznati recepti za juhe, uključujući francusku juhu od luka, juhu od rajčice i čili, upućuju da se na samom kraju kuhanja dodaju velike količine sira, posipaju po juhi u debelom sloju i puste da se otopi. Druge vrste juhe od sira zahtijevaju da se sir pomiješa s ostalim sastojcima kako bi se dobilo jelo koje je glatko i kremasto ili pomiješano s juhom u koju se dodaju svi dodatni sastojci za zrnastu juhu.
Recept za juhu od sira obično počinje mješavinom juhe koja je prokuhana s povrćem, začinima i začinskim biljem u koju se zatim umiješa sir uz brašno ili neki drugi gustin ako je potrebno. Konačna smjesa za juhu od sira često se prije posluživanja pasira u blenderu ili procesoru hrane. Sastojci juhe od sira od brokule i juhe od krumpirovog sira često se pripremaju miješanjem juhe, sastojka od povrća i sira kako bi se dobila glatkija, tekuća konzistencija.