Kaempferol je polifenol koji je vrsta flavonoida, poznat kao flavonol. Nalazi se u brojnim namirnicama koje ljudi konzumiraju, uključujući prokulice, čaj, grejp, brokulu, jabuke, luk, crno vino i mnoge bobičasto voće. Utvrđeno je da ovaj spoj ima zaštitni učinak na ljudsko zdravlje. Istraživanja pokazuju da štiti od srčanih bolesti i raka.
Čini se da nekoliko različitih flavonola ima zaštitne učinke na ljudsko zdravlje. To uključuje spojeve kvercetin i miricetin. Kaempferol je posebno identificiran kao sastojak hrane koji smanjuje rizik od smrtonosnih srčanih bolesti kod žena.
Također snažan antioksidans, ovaj flavonol pomaže u sprječavanju oksidativnog oštećenja stanica i DNK. Smatra se da ovim mehanizmom sprječava arteriosklerozu. Zaštita DNK od oksidativnog oštećenja također može pomoći u zaštiti od raka, sprječavajući pojavu mutacija.
Laboratorijske studije su pokazale da ovaj prirodni spoj inhibira stvaranje stanica raka i njihov rast. Pokazalo se da je posebno učinkovit u kombinaciji s kvercetinom. Čini se da kempferol također čini stanice raka osjetljivijima na agense protiv raka, uključujući lijekove za kemoterapiju.
Njegova konzumacija u brokuli i čaju povezana je sa smanjenjem raka jajnika kod žena u postmenopauzi. Činilo se da je ovaj učinak specifičan za kempferol i nije bio opći učinak konzumiranja flavonoida. Činilo se da su količine potrebne za zaštitu bile dvije šalice brokule dnevno ili četiri šalice zelenog ili crnog čaja dnevno.
Čini se da kempferol ima svojstva koja djeluju protiv estrogena, što ga čini fitoestrogenom. To ukazuje da se može vezati na estrogenske receptore i blokirati vezanje estrogena. Neke vrste raka dojke su olakšane vezivanjem estrogena. Drugi fitoestrogeni, kao što su genistein i daidzein, također su uključeni u smanjenje stope raka dojke. Postoje studije koje povezuju kempferol sa smanjenjem razine raka dojke, ali ovaj flavonol nije bio istaknut kao drugi fitoestrogeni.
Kaempferol suplementi su komercijalno dostupni. Međutim, neki ljudi mogu biti alergični na njih. Uvijek se treba posavjetovati s liječnikom prije uzimanja bilo kojeg dodatka. Prirodni spojevi mogu imati različite učinke i mogu ometati metabolizam lijekova na recept i drugih biljnih pripravaka.
Kaempferol je također poznat kao indigo žuta. Odgovoran je za bojanje svijetložutih cvjetova tropskog drveća Acacia decurrens i A. longifolia. Postoji komercijalna boja poznata kao indigo žuta, ali ima drugačiju kemijsku strukturu od flavonola.