Osim što je predmet fantastične pjesme B-52 snimljene 1978. godine, jastog je prava životinja, široko rasprostranjena u toplim morima svijeta. Jastozi se u nekim područjima smatraju važnim izvorom hrane, a također se naširoko izvoze; osobito na Karibima, jastog je glavni izvozni proizvod. Kao i drugi jastozi, jastog ima vrlo ukusno, bogato meso koje se može jesti na razne načine.
Izraz “kamen jastog” koristi se na razne načine. Neki ga koriste za označavanje svih rakova iz obitelji Palinuridae, dok ga drugi koriste posebno za razgovor o južnom jastogu, Jasus edwardsii, koji je porijeklom iz toplih voda Australije. Ovim jastozima može trebati i do dvije godine da se razviju iz ličinke, a kao i drugi jastozi, općenito vrlo sporo sazrijevaju. Obično se hvataju u lonce za jastoge, koje se zamame i postavljaju na dno oceana.
Također možete čuti jastoga koji se naziva jastogom, rakom ili langoustom. Ove jastoge karakteriziraju kvrgavi i bodljasti oklopi te činjenica da nemaju velike kandže povezane s jastozima. Najveći zabilježeni jastog bio je dugačak oko tri stope (jedan metar), a većina ulova ovih dana bila je nešto skromnija.
Jastozi su noćni i žive u kolonijama. Dokazi sugeriraju da su one vrlo društvene životinje, zajedno se hrane i migriraju u nove regije, iako će bolesni i ozlijeđeni pojedinci biti napušteni. Danju se jastozi skrivaju u pukotinama grebena i stijena kako bi se zaštitili od grabežljivaca. Jastog također ima još jednu obranu od grabežljivaca: može ispuštati neugodne zvukove šištanja i škripe povlačeći svoje kandže preko ljuske.
Jastoga ima najviše u vodama između Australije i Azije, a popularno je obilježje u kuhinji jugoistočne Azije. Može se kuhati na pari i jesti običan, ili ubrati kako bi se odstranilo meso, koje se može dodati u curry, juhe i druga jela, ovisno o tome gdje se jastog priprema. Jastog je također čest gost na pladnju s miješanim morskim plodovima.