Za ljubitelje dinje koji traže nešto malo drugačije, dinja kanarinca može biti prava stvar. To je velika dinja jarkih boja koja je često nešto veća od dinje ili dinje. Ova se sorta uzgaja na jugozapadu Sjedinjenih Država, točnije u Arizoni i južnom dijelu Kalifornije. Brojni veliki proizvođači također se nalaze u Južnoj Americi.
Ponekad se naziva dinja Juan Canary, a dinju karakterizira duboka bogata žuta vanjska koža. Meso je obično zelene boje koja je nešto blijeda nego kod dinje od medljike, au nekim slučajevima može se činiti da je gotovo bijelo s tek daškom zelene. Uz snažnu i ugodnu aromu, kanarinac nije tako sladak kao mnoge vrste dinja, ali ima tendenciju poboljšanja okusa drugog voća kada se umiješa u voćne salate.
Canarynu je dinju moguće kupiti u bilo koje doba godine. Usjevi u Sjedinjenim Državama općenito se proizvode od lipnja do listopada svake godine, a vrhunac proizvodnje se odvija u mjesecu srpnju. Južnoamerička proizvodnja obično počinje oko prvog studenog i nastavlja se tijekom zimskih mjeseci. Za razliku od nekih vrsta voća, dinja se ne može dobro konzervirati, ali kuglice se mogu naći u odjeljcima smrznute hrane u nekim supermarketima, zajedno sa smrznutom medljikom i dinjom.
Prilikom odabira kvalitetne kanarinske dinje potrošači bi trebali paziti da je tijelo dinje čvrsto. Prisutnost bilo kakvih mekih točaka duž tijela pokazatelj je da je dinja prošla svoj vrhunac, ali bi trebala biti malo meka oko područja stabljike. Ako je područje stabljike još čvrsto, onda dinja još nije dovoljno zrela za jelo.
Uz opću čvrstoću dinje, kupci bi trebali obratiti veliku pozornost na boju kore ili kore. Zrela kanarinska dinja bit će svijetlo žuta s malo ili bez mrlja. Kupci moraju pomno provjeriti ima li na koži zelenih naznaka, što će ukazivati na to da je dinja rano ubrana i da će morati sazrijeti prije nego što meso bude spremno za jelo. Slatki okus mesa neće se u potpunosti razviti dok ne završi sazrijevanje, tako da nema smisla birati zelenu dinju ako će biti ohlađena i servirana isti dan.
Kao lijep način za poboljšanje izgleda i okusa voćnih pladnja i salata, dinja kanarinca nudi dodatnu raznolikost u korištenju dinja. Nije tako slatka kao lubenica, ali s malo više okusa od većine medonosnih dinja, za mnoge ljude postiže pravu ravnotežu.