Kapsalon je jelo kojim se francuski prženi krumpir oblaže raznim dodacima. Glavni dodaci uključuju razne vrste mesa, kao i određene vrste sireva, umake i povrće. Ova ulična hrana uobičajena je u područjima Nizozemske.
Jedna od najizrazitijih karakteristika kapsalon jela je meso koje ide na pomfrit. Ovo se često naziva doner ili shwarma meso, što se odnosi na strugotine od velikog rotirajućeg ražnja. Ovo meso je obično ili janjetina, koza ili neka kombinacija ovih s piletinom ili govedinom. Riječi doner i shwarma potječu od lokalnih naziva za ovu hranu koju su u Nizozemsku i druge zapadnoeuropske zemlje donijeli imigranti s područja Bliskog istoka.
Uz meso, mnoge vrste kapsalona koriste i sir. Najčešći sir za ovo jelo je gauda. Ovaj sir se otopi preko mesa i pomfrita, a zatim poklopi dodatnim preljevima.
Povrh sira kuhari koji rade kapsalon često dodaju umak ili umak. Za ovo jelo, ovo se obično opisuje kao umak od češnjaka. Na umak ili umak od češnjaka kuhari dodaju zelenu salatu ili drugo zelje.
Kapsalon je dio veće kategorije jela koja uključuju preljev od francuskog prženog krumpira. Jedno od najčešćih jela koje podsjeća na kapsalon je jelo poutine koje je popularno u Francuskoj Kanadi i drugim područjima. Dok poutine obično uključuje obilan umak i sir, kapsalon jelo se posebno oslanja na meso, sir i zelje, za nešto zdravije rezultate.
Oni koji razumiju podrijetlo kapsalona opisuju njegovo prevedeno značenje kao “frizerski salon”. Prema izvješćima o stvaranju ove namirnice, vlasnik frizerskog salona prvotno je naručio pomfrit preliven mesom shwarme. Ovakvo jelo se našlo i danas se često nudi u Rotterdamu i nekim drugim gradovima.
Osim gore navedenih vrsta mesa, ova slana poslastica ponekad može sadržavati i druge bliskoistočne namirnice poput falafela. Falafel je mljeveno brašno od slanutka. Nudi vegetarijansku zamjenu za meso švarme, jer mnogi od onih koji bi možda htjeli probati jelo možda neće jesti vrste mesa koje se koriste za doner i švarmu.