Capuchon je visok, šiljasti šešir za zabavu. Kapukoni su stožastog oblika i tradicionalno se nose tijekom Mardi Grasa, slavlja prije prvog dana korizme tijekom katoličkih uskrsnih blagdana. Šešir je jarkih boja i ukrašen te se često nosi s maskom kao dio nošnje. Kapukon se nosio na najranijim proslavama Mardi Grasa u francuskom selu. Napravljene su da ismijavaju visoke šešire s češerom koje su nosile žene iz aristokracije.
Naziv capuchon dolazi od cappa, latinske riječi za kapuljaču. U Europi u 13. stoljeću kapulja koja je bila pričvršćena na kratki ogrtač koji je prekrivao ramena zvala se kapukon. Dio je odore koju nose redovnici kapucini koji nose njegovo ime. Pokrivalo za glavu kasnije je izduženo i napravljeno od čvršće tkanine za više klase.
U jugozapadnoj Louisiani, potomci francusko-kanadskih imigranata, zvani Cajuni, nose kapučene i kostime koje se nazivaju lijepa odijela za Courir de Mardi Gras ili trku debelog utorka. Događaj je to sličan američkoj verziji Noći vještica gdje se ljudi oblače u maske i kostime kako bi sakrili svoj identitet, mole slatkiše i šale se. Osim toga, muškarci jašu na konjima i zaustavljaju se kako bi primili piliće, rižu i bamiju kako bi napravili gulaš koji se zove gumbo za kasniju gozbu.
Kapukonski šeširi i kostimi Cajuna obično su crvene, žute ili zelene. U New Orleansu, Louisiana, sudionici Mardi Grasa obično nose kapukone ljubičaste, zelene i zlatne, tradicionalne boje gradske karnevalske proslave. Na oba festivala, kapukon obično ima rub kontrastne boje namotan dijagonalno oko stošca i mala zvona pričvršćena koja zveckaju dok se nositelj kreće.
Kapukoni koje nose Cajunski veseljaci često su domaće izrade. Da biste napravili capuchon, položite komad lagane ploče za poster na ravnu površinu. Zarolajte ga u oblik konusa počevši od donjeg desnog kuta i provjerite pristaje li glavi korisnika. Zatim zalijepite šav ili ga pričvrstite gumicom. Odrežite dno konusa tako da bude ravnomjerno, a zatim zaklapajte ili zalijepite rubove konusa.
Odaberite tkaninu i zarolajte je oko konusa. Provjerite je li tkanina glatka, a zatim je zalijepite na ploču za poster. Zavucite krajeve tkanine ispod ruba šešira. Ukrasite kapuzon tkaninom s resama duž oboda i sa strane do vrha. Mogu se dodati i šljokice, pomponi ili bilo koji drugi šareni ukrasi.