Što je kaša od mrkve?

Iako je krumpir možda najčešće omiljeno zgnječeno povrće, kaša od mrkve još je jedan popularan oblik pasirane hrane. Kaša od mrkve je zdravija i ukusnija od krumpirove kaše, a može se poslužiti i uz glavna jela, ali i kao prilog. Zdrobljena mrkva može biti slatka ili slana, ovisno o preferencijama kuhara.

Kuhanje s mrkvom na ovaj način vrlo je slično kuhanju s krumpirom. Mrkva se oguli i nasjecka prije nego što se stavi u lonac pun kipuće vode. Zatim se kuhaju dok ne omekšaju prije nego što se zgnječe ručno ili izmjese u kuhinjskom procesoru. Prva metoda općenito će dati zrnastiju, gušću kašu, dok se druga može koristiti za stvaranje rjeđe, glađe kaše od mrkve. Neki kuhari odlučuju da mrkvu prvo pripreme u pećnici za pečeni okus i mekšu teksturu.

Jedan od najčešćih načina pripreme pasiranog povrća je kaša od repe i mrkve. Kaša od pastrnjaka i mrkve još je jedan popularan način za izradu pirea od mrkve. U oba ova pripravka povrće se obično priprema na sličan način, te se kombinira sa začinima, poput soli i papra. Po želji se može dodati i drugo začinsko bilje, poput peršina ili korijandera. Mlijeko, kiselo vrhnje i maslac često se koriste i pri izradi jela od mrkve.

Kaše od mrkve često se poslužuje ispod ili uz glavno jelo. Može se preliti mesom, kao što je lungić ili janjeći kotlet, zajedno s drugim povrćem, poput mahuna. Kaša može poslužiti i kao ukras ili preljev za slana jela, poput mesne štruce.

Kada se priprema kao slatko jelo, pire mrkva može sadržavati sastojke poput meda ili šećera. Cimet je još jedna omiljena aroma za slatku pasiranu mrkvu. Karameliziranje mrkve u pećnici sa zaslađivačem, kao što je smeđi šećer, također daje slatki, kandirani okus. Slatka pire mrkva smatra se omiljenom ugodnom hranom, a često se poslužuje i uz blagdanska jela.

Tipična porcija pire od mrkve je vruća i svježa. Međutim, ako se koristi za hranjenje bebe, mrkvu bi bilo bolje poslužiti na sobnoj temperaturi ili ohlađenu. Ostalo pasirano povrće može se kombinirati s pasiranom mrkvom za potpuniji okus ili kako bi se dijete navelo da ih pojede.