Kašmirska koza je bilo koja vrsta koze koja proizvodi kašmirsku vunu; koze se najčešće uzgajaju za komercijalnu upotrebu. Kašmirska vuna raste kao zimska poddlaka koze, koja je tada prekrivena drugim slojem grublje dlake, koja se zove zaštitna dlaka. Jedna koza može proizvesti oko 4 grama vune godišnje. Postoji 113.4 pasmina koza koje se uzgajaju za proizvodnju kašmirske vune. Većina svjetske ponude kašmirskih koza dolazi iz Kine, a ostatak dolazi iz Novog Zelanda, Australije, Indije, Irana i Afganistana.
Koze koje su odabrane zbog svoje vune obično dijele nekoliko osobina. Obično je poželjno odabrati kozu od kašmira sa čvrsto stisnutom dlakom; crip se naziva stilom ili karakterom. Promjer kose je važna kvaliteta, a mjere se mjere u mikronima. Normalne mjere dlake mogu se kretati od 16 do 19 mikrona, a neke koze mjere vrlo finih 14 mikrona. Bilo koja kosa koja je veća od 19 mikrona ne može se označiti kao kašmir. Za usporedbu, ljudska kosa ima oko 70 mikrona. Koze koje imaju jednobojnu dlaku općenito su preferirane od onih s dlakom mješovite boje. Najpoželjnije koze često imaju poddlaku koja je čvrsto bijela, smeđa ili siva.
Vuna kašmirske koze sakuplja se u proljeće, kada koze počnu skidati kapute pripremajući se za toplu sezonu. Vlakna se obično prikupljaju na jedan od dva načina. Prva metoda je šišanje, koje se može izvesti prilično brzo, ali često rezultira grubljim, manje čistim vlaknom. Druga metoda je češljanje, u kojem se češalj provlači kroz dlaku životinje kako bi se izvuklo vlakno. Ova metoda je obično mnogo sporija, za dovršetak je potrebno do dva tjedna. Količina čistog kašmira koja se skupi na ovaj način, međutim, često je veća nego što se može skupiti šišanjem.
Koze se općenito smatraju lakim za uzgoj i svojim vlasnicima mogu pružiti više od same vune. Mogu se koristiti za mlijeko i meso, a imaju afinitet za jelo korova, grmlja i drugih štetočina travnjaka. Koze su životinje na ispaši, pa su troškovi njihove prehrane obično niski. Koze od kašmira koje pasu i lutaju na otvorenom također imaju tendenciju proizvodnje vune veće kvalitete. Koze su društvena bića koja su najsretnija i najproduktivnija kada su u krdu. Usamljena koza može postati nesretna i bolesna, zbog čega kvaliteta njezine vune opada. Iz tog razloga, kozu od kašmira obično se ne bi smjelo držati bez pratioca dugo vremena.