Kineski prah od pet začina je mješavina začina, koja se obično pravi od komorača, klinčića, sečuanskog papra u zrnu, zvjezdanog anisa i cimeta, iako se u nekim regijama umjesto komorača koristi đumbir. Mješavina kombinira pet primarnih okusa kineske kuhinje: slatko, kiselo, ljuto, gorko i slano. Široko se koristi u kineskim restoranima, a ponekad se stavlja na stolove kako bi se koristio kao začin za hranu, slično kao mljeveni papar ili sol. Relativno ga je jednostavno napraviti, a mješavina se može koristiti u raznim kuhinjama, a ne samo u kineskoj hrani.
Da bi napravili pet začina u prahu, kuhari mogu započeti tostiranjem 2 žličice (5.8 grama) sečuanskog papra u zrnu u tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri. Kada zrna papra počnu puštati jak miris, treba ih samljeti s osam mahuna zvjezdanog anisa. Tome treba dodati 1 žličicu (2.1 g) mljevenih klinčića, 1 čajnu žličicu (2.6 g) cimeta i 1 žličicu (2 g) komorača, a kuhar treba nastaviti mljeti dok se prah ne ujednači. Mješavina se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom tamnom mjestu do upotrebe.
Ova mješavina začina također se može kupiti u azijskim supermarketima i nekim specijaliziranim trgovinama, ali okus možda neće biti tako intenzivan kao u domaćoj verziji, jer su začini stajali nepoznato vrijeme. Kako bi oživjeli ustajali začin, kuhari ga mogu tostirati nekoliko trenutaka u tavi prije upotrebe.
Neki kuhari miješaju pet začina u prahu sa solju kako bi se njime trljalo i začinilo meso ili kao začinjena sol. Drugi ga radije pripremaju svježim svaki put kad je potrebno, kako bi okusi bili što bogatiji i svježiji. U svakom slučaju, prašak treba koristiti umjereno, jer okus može biti prilično oštar i intenzivan, a previše je lako pokvariti jelo. Kuhari bi trebali dodavati male količine odjednom i često kušati kako bi se osiguralo da jelo ne bude preopterećeno mješavinom začina.
U Kini se ova mješavina koristi za začinjavanje mesa, posebno masnog mesa poput patke i svinjetine. Također se koristi u nekim vegetarijanskim jelima. Osim što se koristi u kineskoj hrani, prah se može integrirati u druga azijska jela ili dodati kako bi se stvorio dašak jedinstvenog okusa u hrani zapadnog stila. Može se koristiti kao suho trljanje ili dodati u tavu na početku kuhanja da prožme cijelo jelo. Kuhari bi, međutim, trebali biti svjesni da je oporost okusa nekima neukusna i da bi nekim gostima na večeri mogla biti neugodna.