Kinpira je japanska metoda kuhanja koja uključuje i pirjanje i krčkanje. Ova tehnika se najčešće koristi za kuhanje korjenastog povrća, ali se može koristiti i za kuhanje raznih drugih sastojaka. Za klasično jelo od kinpira prvo se na nauljenoj tavi pirja tanko narezano povrće ili drugi sastojci, a zatim se u tavu doda voda i kuha. Zatim se tava poklopi, a sastojci se ostave da pirjaju dok nisu skoro gotovi. Zadnjih nekoliko minuta kuhanja može se dodati soja umak, mirin i čili papričice kako bi se začinila juha koja krčka, a višak tekućine pusti da se kuha dok potpuno ne ispari.
Najčešći recept za kinpiru je kinpira gobo, jelo od korijena čička izrezanog na šibice i mrkve, pirjano na sezamovom ulju, pirjano u vodi i začinjeno umakom od soje, mirinom i suhim čilijem. Druge vrste recepata za kinpira mogu uključivati korjenasto povrće kao što su korijen lotosa, jam, slatki krumpir, pastrnjak i repa. Dodatni sastojci koji se mogu dodati jelima od kinpira su meso, tofu, pšenični gluten, razne vrste morskih algi i miso pasta. Kinpira povrće je jednostavno za napraviti i čuvat će se nekoliko sati bez hlađenja, pa je popularna komponenta japanskih bento kutija. Kinpira povrće također se može kombinirati s rižom kratkog zrna i koristiti kao nadjev za sushi rolice zvane kinpira makizushi.
Hrana u stilu Kinpira važna je komponenta makrobiotičkog kuhanja. Kinpira gobo posebno je omiljen zbog svojih yang kvaliteta i vjeruje se da pomaže u pročišćavanju krvi, izgradnji snage i povećanju izdržljivosti. Bogat je vitaminima A, B6, B9, C i K, a bogat je mineralima poput magnezija, fosfora, kalija, mangana, željeza, kalija i bakra.
Suprotno uobičajenim pretpostavkama, izraz “kinpira” ne prevodi se doslovno kao “pirjati i kuhati”. Riječ se sastoji od kin, japanskog znaka za zlato ili metal, i hira, japanskog znaka za ravno ili ravnomjerno, koji se izgovara kao “pira” kada se kombinira s drugom riječi. Nazivi mnogih japanskih namirnica povezani su s legendama i narodnim pričama. Kinpira se odnosi na drevnu legendu o dječaku istog imena, sinu slavnog sumo hrvača Kintaroa, koji su obojica ovjekovječeni predstavama japanskog jyoururi kazališta iz Edo ere. Kinpira je bio poznat po svojoj nadljudskoj snazi i izdržljivosti te po svojoj reputaciji u borbi protiv zla.