Knickerbocker glory veliki je i razrađen desert na bazi sladoleda koji potječe iz Ujedinjenog Kraljevstva. Prvi put populariziran 1930-ih, ovaj ukrašeni desert tradicionalno je kombinacija svježeg voća, voćnog umaka i sladoleda. Ovi sastojci se slažu u visoku čašu za sladoled i prelivaju šlagom, orašastim plodovima, višnjom i često kolačićima od vafla. Prikazi o izvornom receptu uvelike se razlikuju, a postoje mnoga tumačenja standardne formule knickerbocker glory koristeći različite sastojke.
Iako ne postoji jedinstveni tradicionalni recept za slavu knickerbockera, neke osnovne značajke često se pripisuju verzijama koje tvrde da predstavljaju izvorni desert. Većina ovih specifikacija odnosi se na način njegove pripreme i redoslijed izgradnje njegovih karakterističnih slojeva. Sastojci se obično razlikuju ovisno o individualnim preferencijama, tako da su ove proceduralne smjernice često ono što pomaže identificirati desert kao slavu s gaćicama.
Prvo se svježe voće nareže i stavi na dno visoke čaše za posluživanje sladoleda. Visina stakla je važna, jer mora biti prilično visoka kako bi primila sve slojeve. Različite vrste voća koje se obično koriste uključuju breskve, jagode, grožđe i banane, ali se mogu koristiti i bobičasto voće, dinje i drugo voće. Neki recepti koji su namijenjeni samo odraslim potrošačima sugeriraju miješanje nekog aromatiziranog likera s voćem za dodatni punch.
Sljedeći korak je sladoled. Preferirani okusi su često vanilija i jagoda, ali svaki okus koji nadopunjuje odabrano voće i umake bit će adekvatna zamjena. Ako se koristi više okusa, treba ih staviti slojevima u čašu kako bi se poboljšala dramatična estetska privlačnost deserta. Većina knickerbocker glory kolačića sadrži najmanje dvije kuglice sladoleda.
Tradicionalno, voćni umak se zatim prelije preko sladoleda i pusti da se spusti u praznine i između slojeva. Umak od breskve, melba sos, klasičan je izbor, ali se mogu koristiti i umaci od drugog voća, ali i džemovi. Čokoladni umaci su rjeđi izbor i najvjerojatnije se neće naći u tradicionalnoj slavi.
Preljevi su posljednji korak u izradi ovog deserta. Rijetko se može vidjeti slava iz gaćica bez hrpe šlaga na vrhu. Dodatno se po želji mogu dodati orašasti plodovi, a u šlag se može staviti i tanak kolačić od oblatne. Konačno, trešnja, svježa ili zašećerena, ugnijezdi se u vrh tornja od šlaga, a slava knickerbockera je potpuna.