Plag sijena od kokosa je slatkiš koji se pravi tako da se kokos zgruša s beze ili nekom drugom ljepljivom tvari, ispeče, a zatim umače u čokoladu ili ostave čistom, ovisno o osobnom ukusu. Ova poslastica se može napraviti i bez upotrebe veziva, što je čini više poput bombona. Mnoge slastičarne koje izrađuju svoje proizvode proizvode kokosove plastove sijena, jer ih je vrlo jednostavno napraviti, a moguće je kupiti i kokos sijeno u pakiranom obliku na raznim tržnicama. Ovu slatku poslasticu nije teško napraviti ni kod kuće, a kada se pusti da se potpuno ohladi prije nego što se pakira u kutije ili vrećice, plastovi sijena od kokosa mogu biti sjajni darovi.
Kao što možete pretpostaviti iz naziva, baza kokosovog plasta sijena je sušeni, usitnjeni kokos koji se može zasladiti ili ostaviti nezaslađen, ovisno o osobnom ukusu. Recepti za plastove sijena od kokosa variraju; plastovi sijena napravljeni od beze obično su lakši, slađi i pahuljastiji, dok će plastovi sijena napravljeni od stvari poput kondenziranog mlijeka biti gušći i bogatiji. U oba slučaja, sredina kokosovog plasta sijena obično ostaje mekana, vlažna i žvakasta, dok vanjski slojevi postaju hrskavi tijekom procesa pečenja.
Nakon pečenja, plastovi kokosa sijena mogu se ostaviti glatkima, u tom slučaju su uglavnom svijetlo zlatne do tamno smeđe boje ili se mogu umočiti. Tamna čokolada je klasičan izbor tvari za umakanje za stogove sijena od kokosa, iako kuhari mogu koristiti i mliječnu čokoladu, bijelu čokoladu ili premaze za bombone. Neki kuhari vole dodati prskanje, sušeno voće ili druge inkluzije u umak kako bi njihovi plastovi sijena od kokosa učinili svečanijim.
Također je moguće napraviti i plast sijena od kokosa samo s naribanim kokosom i čokoladom, za vrlo bogat desert. U tom slučaju kokos se prži dok ne poprimi zlatno smeđu boju prije nego što se pomiješa s otopljenom čokoladom i žlicom stavi na voštani papir da se ohladi. Nakon što se ohlade, plastovi sijena kokosa će se stvrdnuti, a kora čokolade okružuje hrskavi natrgani kokos. Ovaj desert je vrlo jednostavan za napraviti, jer sve što je potrebno je kratko tostiranje u pećnici, zdjelica otopljene čokolade i list voštanog papira.
Budući da je kokos izuzetno bogato voće, plast sijena od kokosa obično je prilično zasitan i gust. Obično je dovoljan jedan ili dva, pogotovo kada se kokosovi plastovi sijena prave od čistog kokosa i čokolade. Kombinacija kokosa i čokolade prilično je popularna u mnogim regijama svijeta, pa su plastovi sijena od kokosa vrlo cijenjena poslastica na zalogajima i drugim društvenim događajima.