Pojam “kokosov prah” koristi se za opisivanje nekoliko prehrambenih proizvoda na bazi kokosa: dehidrirano kokosovo mlijeko, kokosovo brašno ili fino izrezano kokosovo meso. Ovi proizvodi se koriste na različite načine u raznim receptima. Pojedinci koji su zainteresirani za kupnju kokosovog praha trebali bi pročitati opise proizvoda i nutritivne naljepnice kako bi razumjeli što točno kupuju.
Recepti u mnogim vrstama kuhinje zahtijevaju kokosovo mlijeko kao sastojak. Osim toga, neki ljudi uživaju u napitcima napravljenim od kokosovog mlijeka i mogli bi ga piti umjesto mliječnog mlijeka. Iako je moguće napraviti kokosovo mlijeko kod kuće, ovo je dugotrajan proces. Umjesto toga, mnogi ljudi odlučuju kupiti kokosovo mlijeko u limenkama ili u obliku praha. Prednost korištenja suhog kokosovog mlijeka u odnosu na mlijeko iz konzerve je u tome što kuhar može žlicom izliti točno onoliko kokosovog praha koliko je potrebno za određeni recept, a da ne troši ostatke mlijeka iz konzerve. Kokosovo mlijeko u prahu može se pomiješati s aditivima kako bi se osiguralo da zadrži svoju praškastu teksturu.
Neke tvrtke prodaju fino izrezani kokos i označavaju ga kao kokosov prah. Međutim, tekstura ovog kokosa nije uvijek praškasta. Usitnjeni kokos koristi se u raznim receptima, uključujući pečene proizvode kao što su kruh, kolači i kolačići. Recepti za razne vrste čokoladnih bombona također mogu koristiti naribani kokosov prah. Konačno, nasjeckani kokos često se traži kao pohanje za ribu, plodove mora i piletinu.
Kokosovo brašno je još jedna vrsta kokosovog praha koja predstavlja alternativu cvjetovima na bazi žitarica. Ovo brašno se pravi tako što se iz kokosovog mesa odstranjuje većina tekućine i masti, a zatim se fino melje. Rezultat je prljavo bijeli prah koji izgleda kao pšenično brašno, ali obično miriše na kokos.
Ova vrsta brašna može se koristiti u mnogim receptima koji zahtijevaju standardno brašno, ali kada koristite kokosovo brašno, kuhari moraju paziti da koriste značajnu količinu masti i tekućine s ovim proizvodom bogatim vlaknima. Prednosti korištenja kokosovog brašna u odnosu na druge vrste brašna su brojne. Osobe koje imaju celijakiju ili netoleranciju na gluten mogu konzumirati proizvode od kokosovog brašna, jer kokos ne sadrži gluten. Osim toga, kokosovo brašno bogato je vlaknima i malo ugljikohidrata, što ga može učiniti dobrim izborom za pojedince koji su na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata ili koji na neki drugi način trebaju ograničiti konzumaciju ugljikohidrata.