Kokosov rum je alkoholno piće. Sastoji se od bijelog ruma aromatiziranog ekstraktom kokosa. Bijeli rum je svijetle, prozirne boje s blagom slatkoćom i laganog sastava. Za razliku od tamnog ruma, koji odležava u pougljenoj hrastovoj bačvi i ponekad se boji karamelom kako bi dobio potamnjelu boju, bijeli rum odležava ili u metalnim ili običnim hrastovim posudama za jasniji rezultat. Mnogi bijeli rumovi su aromatizirani voćem ili drugim aromama; osim kokosa, neki popularni lagani okusi ruma su limeta, ananas, trešnja, banana, vanilija i kava.
Kokosov rum ima izrazitu aromu kokosa, a koristi se u mnogim miješanim pićima, kao i desertima. Jedna od najpopularnijih vrsta deserata od kokosovog ruma je torta. Jedan jednostavan način korištenja kokosovog ruma u kolaču je korištenje kraja drvene žlice koja se može koristiti za pravljenje rupa u žutom kolaču koji je još topao iz pećnice. Zatim se po vrhu može preliti umak od smeđeg šećera i maslaca od ruma da se upije u tortu.
Kolači s ananasom naopako također se mogu začiniti rumom. Kokosov rum može se dodati u umak na bazi smeđeg šećera s kolutovima ananasa koji se pojavljuju na vrhu kada je kolač pečen i okrenut naopačke na tanjur za posluživanje.
Rum s okusom kokosa izvrstan je dodatak bijelim kolačima jer neće utjecati na boju torte. Također se može koristiti za aromatiziranje glazura zajedno s ekstraktima kokosa. Na glazuru se može dodati naribani kokos za dodatni okus i teksturu.
Coquito, popularno božićno piće nalik jajetu u Puerto Ricu, može se napraviti s običnim ili kokosovim rumom. Začinjen je kokosovim vrhnjem, mlijekom, muškatnim oraščićem i cimetom. Kokos rum se također može koristiti kao varijacija uobičajenih kombinacija tamnog ruma i kole; mogli bi se miješati s bezalkoholnim pićima bez kole kako bi zadržali svijetlu boju. Kokosov rum popularan je dodatak punčevima na bazi alkohola napravljenim s voćnim sokovima kao što su ananas i mango. Kokosov rum se također koristi kao dodatak popularnom piću s okusom ruma, ananasa i kokosa poznatom kao Piña Colada.
Svijetli rumovi poput kokosovog ruma posebno su povezani s Portorikom, dok se za tamnije verzije kaže da su u jamajčanskom stilu. Tamni rum ima jači okus od svijetlih ruma. Rumovi imaju sok od šećerne trske i melasu, a većina ruma odleži najmanje godinu dana.