Dodavanje mesa avokada u desert može se činiti kontraintuitivnim zbog popularne povezanosti voća s slanim jelima, ali kremasto, masno meso zapravo može poslužiti korisnom u tijestu za torte. Kolač od avokada popularan je među veganima jer se u receptima obično zamjenjuje maslac ili margarin mesom avokada, čime se eliminiraju proizvodi životinjskog porijekla uz zadržavanje masnoće i bogatstva. No, ne-veganske verzije recepata za torte s avokadom zasigurno postoje i jednostavno iskoriste prednosti sastojka za srce i jedinstvenog okusa. Neki recepti suptilno slave okus avokada, dok drugi mogu sakriti njegovu prisutnost maskirajući okus drugim okusima.
Avokado je tehnički voće iako nije slatko i općenito se koristi u glavnim jelima ili prilozima, a ne u desertima. Meso zrelog avokada je kremasto i glatko, a kada se zgnječi ili umuti u procesoru hrane, lako se uklapa u tijesto za kolače. Budući da je voće bogato i masno, pa čak i opisano kao “maslasto”, idealna je zamjena za maslac ili margarin. To može potencijalno učiniti tortu od avokada veganskom opcijom ili jednostavno zdravijim izborom od tradicionalnog tijesta za torte.
Iako je avokado prilično kaloričan i sadrži puno masti, mast dolazi u obliku omega-3 masnih kiselina zdravih za srce. Osim što su zdrave, ove masti doprinose teksturi kolača od avokada čineći ga bogatim, vlažnim i gustim. Avokado se također može pohvaliti nizom vitamina poput K, C i E, kalija i vlakana, a svi oni dodaju još nekoliko nutritivnih elemenata kolaču s avokadom. Naravno, torta s avokadom obično još uvijek sadrži šećer i definitivno je desert tako da općenito nije niskokalorična hrana, ali zamjena maslaca avokadom dobar je početak u tome da kolač postane zdravija opcija.
Neki recepti za kolače od avokada prihvaćaju jedinstveni okus voća i nadopunjuju okus sastojcima kao što su citrusi. Ljudi koji ne vole okus avokada ili jednostavno žele ostati vjerniji konceptu slatkog deserta, ipak će moći prikriti okus avokada jačim sastojcima. Dodavanje kakaa u prahu ili otopljene čokolade u tijesto kako biste napravili čokoladnu tortu od avokada dobar je način da sakrijete okus avokada i stvorite poslasticu manje egzotičnog okusa koja i dalje zadržava zdravstvene prednosti i bogatstvo mesa avokada. Kako bi se istinski pojačao okus avokada, kolač se može preliti glazurom na bazi avokada, ili obrnuto, okus se može umanjiti slatkom, podebljanom glazurom koja ne uključuje nikakav avokado.