Kolagenska dijeta, popularna u Japanu, je plan prehrane osmišljen kako bi se održala mladost, energija i ljepota konzumiranjem hrane bogate kolagenom. Alternativni oblik prehrane koristi suplemente kolagena i injekcije kolagena umjesto hrane. Bilo putem dodataka prehrani ili obroka, ova dijeta navodno može potaknuti gubitak težine, iako je većina sudionika prihvaća prvenstveno u borbi protiv starenja. Unatoč narodnim anegdotama koje potvrđuju prednosti kolagenske dijete protiv starenja, liječnička izvješća razotkrivaju dijetu, govoreći da ne može zaustaviti starenje i da nema znanstveno potkrijepljene prednosti.
Vrsta proteina, kolagen, pun je aminokiselina. Ove aminokiseline su građevni blokovi koji podržavaju rast stanica kože, noktiju i kose. Obilne količine kolagena mogu ojačati kosu i nokte, omogućujući im da rastu duže. Što se tiče kože, kolagen navodno ispunjava izbočine i linije, stvarajući deblji izgled koji izgleda bez bora i manje ostario, prema zagovornicima prehrane temeljene na kolagenu. Praktičari alternativne medicine pripisuju kolagenskoj dijeti da koži, osobito na licu i vratu, daje elastičniju i podatniju kvalitetu.
Kolagen pomaže pri mršavljenju navodno povećavajući tjelesni metabolizam tako da se sagorijeva više kalorija. Mnogi na kolagen dijeti tvrde da im protein bez okusa daje više energije za vježbanje i obustavlja apetit pa jedu manje. Neki pojedinci tvrde da izgube otprilike 2 kg. tjedno na ovoj dijeti.
Hrana koja se jede na kolagenskoj dijeti uključuje rezance, žele i svinjska kopita. Svinjska i kravlja kopita glavni su izvori kolagena i služe kao osnova za želatinu, još jednu od osnovnih namirnica kolagenske prehrane. U Japanu je glavni izvor nutritivnog kolagena nabe, vrsta juhe koja ima konzistenciju poput gela. Nabe, koji se također često naziva “hot pot s kolagenom”, mješavina je povrća pomiješanog s komadićima mesa i čistim komadićima kolagena; povrće i začinsko bilje dodaju okus vrućem loncu jer sam kolagen nema okus i treba ga aromatizirati. Oni koji su na kolagenskoj dijeti također jedu kožu pilića i peraje morskih pasa jer su oboje značajan izvor kolagena.
Osobe na dijeti koje se oslanjaju na suplemente obično uzimaju kolagen s dodatnim ljekovitim biljem kao što su aloe vera, ulje šafranike i lecitin. Lecitin se smatra sredstvom za mršavljenje jer navodno pomaže u otpuštanju i otapanju masti. Iz tog razloga, čest je pratilac kolagena u komercijalnim suplementima kako bi pomogao u komponenti kolagenske prehrane za mršavljenje.