Kolumbijska kava je kava napravljena od zrna uzgojenog u zemlji Kolumbiji, u Južnoj Americi. Kolumbija je glavni izvoznik kave, a postoji još otkako je biljka predstavljena u 19. stoljeću. Ova je kava poznata po izrazito blagom, prijatnom okusu u kojem se uživa u cijelom svijetu. Dok mnogi pogrešno pišu “kolumbijska kava” kao “kolumbijska kava”, zemlja Kolumbija, kao i kava iz te zemlje, pišu se s “o” umjesto “u”.
Većina povjesničara hrane slaže se da je biljka koja proizvodi zrna kave, Coffea arabica, izvorno otkrivena u Jemenu na Arapskom poluotoku. Vjeruje se da su u 15. stoljeću zrna kave prvi put korištena za pravljenje napitka s kofeinom kakvo nam je poznato danas. Od tada je kava postala vrlo popularno piće i izvozi se diljem svijeta. Nadalje, usjevi kave ne uzgajaju se samo na Arapskom poluotoku. Sada se kava uzgaja u zemljama unutar Afrike, jugoistočne Azije i Latinske Amerike.
Konačni okus kave uvelike ovisi o vrsti prženja zrna. Zrna kave, koja su zelena kada se beru, moraju se pržiti prije nego što se mogu koristiti za pripremu napitaka. Mnoge tvrtke za kavu oslanjaju se na zrna iz Kolumbije za svoju liniju proizvoda. Neki od najvećih uvoznika kolumbijske kave su Njemačka, Švicarska, Nizozemska, Japan i Sjedinjene Američke Države.
Kako biste identificirali kave koje su napravljene od 100% kolumbijskih zrna kave, možete potražiti klasični logotip Juan Valdez. Juan Valdez je izmišljeni lik koji je izmišljen da posluži kao logo za kolumbijsku kavu. Reljefno je prikazan na svojoj mazgi, Conchita s kolumbijskim planinama u pozadini. Logotip je obično smeđe i bijele boje s natpisom Cafe de Colombia ispod. Logotip je dizajniran 1959. godine i koristi se u velikim marketinškim kampanjama od ranih 1980-ih.
Nacionalna federacija uzgajivača kave Kolumbije odobrila je samo proizvode koji nose logotip Juan Valdez. Ova organizacija, čije je sjedište u Medellinu, regulira tržište kave u cijeloj zemlji. To je neprofitna tvrtka i predstavlja više od pola milijuna proizvođača kolumbijske kave. Mnogi ljudi koji uzgajaju kolumbijsku kavu rade na malim, obiteljskim farmama.