Konvekcijski aparat za kuhanje na pari je kuhalo za hranu koje koristi ventilator za guranje vruće pare i zraka oko hrane kako bi se kuhala brže nego što bi to činile tradicionalne metode kuhanja na pari. Konvekcijski aparat za kuhanje na pari dobro je prikladan za serijsko kuhanje i kuhanje povrća. Para nije pod tlakom u konvekcijskom aparatu za paru, tako da se kuhanje može prekinuti bez oštećenja. Konvekcijske pare se relativno lako čiste.
Kada koristite konvekcijski aparat na pari, hrana će se najbolje kuhati kada ima mjesta između svake stavke. To omogućuje pari da ravnomjerno cirkulira na svakoj površini hrane. Također je preporučljivo koristiti plitke posude kako bi se osigurali ujednačeni rezultati kuhanja. Za hranu u kojoj tekućinu ne treba čuvati, kao što je povrće, najbolje funkcioniraju perforirane posude, jer dodatne rupe pružaju više kontaktnih mjesta za paru za kuhanje hrane.
Konvekcijski aparat za kuhanje na pari ima mnoge prednosti u odnosu na druge vrste metoda kuhanja, a jedan od najpopularnijih razloga zašto se ljudi odlučuju za ovu metodu je taj što je zdravija i brža. Kada se hrana kuha u takvoj posudi na pari, ona zadržava svu boju i okus svakog artikla i ne miješa se s ostalom hranom u posudi. Ne samo da se vrijeme pripreme i kuhanja hrane može završiti bliže vremenu posluživanja, već se hrana može poslužiti izravno iz posude za posluživanje, čime se štedi vrijeme na pranju jela. Time se također sprječava oštećenje izgleda hrane. Budući da para nije pod tlakom, proces kuhanja se može prekinuti bez ikakvih problema.
Kada kupujete konvekcijski aparat za paru, prije odlaska u trgovinu treba istražiti opremu koju želi. Značajke koje treba uzeti u obzir uključuju broj odjeljaka, kapacitet posude i izvor napajanja. Kupljeni aparat za kuhanje na pari trebao bi biti dovoljno velik da odgovara potrebama kupca, imati dovoljno posuda da skuha potrebnu količinu hrane — zgodno je kuhati sve odjednom na pari — a izvor napajanja trebao bi objasniti kako je para nastala. Plinski i električni konvekcijski pari koriste toplinske elemente ili plamenike za proizvodnju pare.
Konvekcijski aparat za paru treba očistiti nakon svake uporabe. Ovaj proces počinje uklanjanjem svih posuda, rešetki i filtera za hranu. Rešetke i posude tada treba oprati vrućom vodom, deterdžentom i dobrom četkom za ribanje. Sve dijelove treba temeljito isprati i osušiti prije vraćanja u paru. Odvod svakog odjeljka treba jednom mjesečno ispirati otopinom za uklanjanje kamenca kako bi konvekcijski parni aparat bio sanitarni i dobro radio.