Konvekcijski roštilj u uređaju za kuhanje na otvorenom koji koristi konvekcijsku tehnologiju za kuhanje raznih namirnica i jela, obično na drvenom ugljenu, plinskom plamenu ili drugim vrstama briketa. Konvekcijski roštilj kuha hranu tako što omogućuje da stalno zagrijani zrak ravnomjerno cirkulira unutar jedinice za roštilj. To smanjuje gorenje i prekuhanje koji se ponekad javljaju kod kuhanja s ravnom provodljivošću, a to je kada plamen ili rešetka dolaze u izravan kontakt s hranom. Idealna temperatura kuhanja za konvekcijski roštilj je 400° do 600° Fahrenheita (204.4° do 316.6° Celzijusa).
Još jedna jednostavna, ali učinkovita značajka konvekcijskog roštilja su bočna ili prednja vrata koja se koriste za provjeru napretka hrane. Za razliku od otvaranja gornjeg poklopca na običnom roštilju, konvekcijski roštilj omogućuje korisniku da podigne prednju ploču, čime se održava toplina koja teče prema gore i zadržava se unutar jedinice, kao i održava konstantan i ravnomjeran protok zagrijanog zraka preko hrana. Ova metoda također može skratiti vrijeme kuhanja. Odresci, kobasice, pečeni krumpir i gurmanska jela u posuđu za pećnicu mogu se peći, peći ili peći na žaru na konvekcijskom roštilju.
Određeni konvekcijski roštilji opremljeni su ventilatorima za još učinkovitiju cirkulaciju zraka, praktički eliminirajući sve vruće ili hladne točke unutar jedinice. Ventilatori također pomažu u cirkulaciji okusa drvenog ugljena ili drvenog dima preko hrane. Ostali konvekcijski roštilji dolaze sa sustavima nadzora za daljinsku provjeru hrane bez potrebe da uopće otvarate napu. Neki od ovih sustava čak imaju mogućnost da signaliziraju korisniku kada je hrana potpuno kuhana.
U suštini, konvekcijski roštilj je isti kao i konvekcijska pećnica, pa se preporučuje prethodno zagrijavanje jedinice prije kuhanja, ovisno o jelu. Ugroženu brtvu oko nape treba zamijeniti jer bi to moglo učiniti konvekcijsku tehnologiju neučinkovitom. Preporučljivo je da korisnik nanese tanak sloj maslinovog ulja izravno na roštilj prije pečenja mesa poput govedine ili piletine. Namirnice u posudama očito će trebati malo više vremena za kuhanje.
Još jedna prednost konvekcijskog roštilja je da može potrošiti znatno manje goriva, bilo da je u pitanju plin, drveni ugljen ili drva. Masnoća koja kaplje s konvencionalnog roštilja će se proliti niz gornji poklopac kada se otvori, dok će se s konvekcijskim roštiljem pregrijana kapa jednostavno slijevati na dno jedinice. Bočna vrata također omogućuju sigurnije pečenje na roštilju jer se hrana može pregledati dalje od bilo kakvog izravnog plamena nakon što se ploča za roštilj izvuče iz jedinice.