Sajamska konvencija okupljanje je stručnjaka unutar određene profesije ili industrije koje se koristi kao način za pokazivanje novih proizvoda i razvoj mreža unutar te industrije. Ova vrsta konvencija obično uključuje brojne izlagače, a to su tvrtke koje iznajmljuju prostor na konvenciji kako bi pokazali proizvode u razvoju. Konvenciji potom prisustvuju predstavnici raznih prodajnih tvrtki, koji traže nove proizvode za prodaju ili ponudu kupcima, kao i privatnici zainteresirani za branšu. Sajamska konvencija može biti prilično mala i na kojoj sudjeluju samo oni unutar industrije, ili prilično velika i na kojoj sudjeluju mainstream mediji i potrošači.
Ponekad se naziva tržište sajmova ili jednostavno konvencija, sajmska konvencija obično pruža način na koji izlagači i sudionici mogu komunicirati i sastajati se. Izlagači su predstavnici tvrtki koji dolaze na sajam kako bi demonstrirali i otkrili nove proizvode ili usluge. Sajamska konvencija obično je mjesto za otkrivanje novih proizvoda, čak i onih proizvoda koji možda neće biti komercijalno dostupni nekoliko godina. Sajmovi elektronike, na primjer, često služe kao platforme za pokazivanje nove tehnologije i hardvera koji su možda još u razvoju.
Sudionici na sajmovima obično su predstavnici maloprodajnih ili prodajnih poduzeća koji traže nove proizvode za ponuditi kupcima. Ovi profesionalni sudionici mogu razviti kontakte i mreže na takvim konvencijama, među izlagačima i ostalim sudionicima, čineći takve konvencije glavnim događajem za mnoge industrije. Neki sudionici kongresne konvencije također mogu biti potrošači ili amateri entuzijasti za različite proizvode ili industrije. Broj prisutnih potrošača na sajmu obično ovisi o vrsti industrije koja se predstavlja.
Konvenciju sajmova za elektroničku industriju, posebno potrošačke elektronike kao što su sustavi za kućnu zabavu i prijenosni uređaji, često posjećuju tisuće potrošača i brojni mainstream mediji. Novi proizvodi otkriveni na ovim izložbama često su predmet brojnih postova na web stranicama i rasprava potrošača mjesecima ili godinama prije nego što proizvodi uopće budu komercijalno objavljeni. Zbog prisutnosti medija i potrošača na ovakvim događanjima, izlagaču je postalo sve važnije ostaviti snažan prvi dojam novim proizvodom. To je dovelo do korištenja konvencije sajmova ne samo kao načina za demonstriranje novih proizvoda, već i za početak marketinga, oglašavanja i podizanja svijesti kupaca za takve proizvode.