Papkar je izraz koji se koristi za označavanje bilo koje vrste kopitara. Jeleni, antilope, konji i ljame primjeri su kopitara, koji se mogu razlikovati po tome što hodaju na prstima, koji su se tisućljećima evolucije stvrdnuli u kopita. Evolucija kopitara favorizirala je životinje koje se brzo kreću s dugim nogama dobro prilagođenim životu na travnatim ravnicama i savanama.
Postoje tri do četiri reda životinja koji su klasificirani kao kopitari, uključujući parne kopitare, neparne kopitare i slonove. Neki biolozi uključuju i četvrti red, Hyracoidea. Imaju zajedničkog pretka, a mogu se naći na gotovo svim kontinentima svijeta. Druge životinje na Zemlji, uključujući mnoge oceanske sisavce, dijele pretka s kopitarima, ali nisu klasificirani kao takvi jer nemaju prepoznatljiva kopita.
Parnoprsti kopitari poznati su kao Artiodactyla, a uključuju koze, svinje i ovce. Većina kopitara s parnim papcima ima podijeljena kopita koja su okrenuta prema naprijed. Dodatne znamenke su se smanjile i preselile u stražnji dio stopala kako su životinje evoluirale. Kod nekih životinja su te dodatne znamenke potpuno nestale, kao što je slučaj s nosorogom. Ova skupina kopitara je najveća, sa stotinu živih vrsta.
Neparni kopitar poznat je kao član Perissodactyla, mnogo manjeg odjela kopitara. Perissodactyla je podijeljena u tri skupine, koje zajedno sadrže 17 živih vrsta, iako fosilni zapisi pokazuju da je ova skupina kopitara nekoć bila mnogo veća. Tri skupine su nosorozi, konji i tapiri. Nosorozi i tapiri hodaju na tri prsta, dok konji imaju samo jedan.
Treća skupina kopitara su slonovi, koji su dio mnogo veće skupine životinja. Neki biolozi također svrstavaju Hyracoidea u kopitare. Hyracoidea su glodavci poput sisavaca koji se nalaze u Africi i Aziji koji hodaju na vrhovima prstiju poput ostalih kopitara. Ove životinje su neformalnije poznate kao hyraxes, uključujući naziv za četrnaest pojedinačnih vrsta životinja.
Uloga kopitara u ljudskoj povijesti vrlo je važna. Neke od najranijih pripitomljenih životinja kao što su koze i ovce su kopitari. Ljudi su koristili kopitare za proizvodnju mesa, mlijeka i vlakana tisućama godina. Vrste kopitara, poput konja, jahale su mnoge drevne kulture i danas se koriste za rekreaciju i prijevoz.